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基体/大米粉中硒/GB 5009.268-2025
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基体/大米粉中硒/GB 5009.268-2025

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国家标准 食品安全国家标准 食品中硒的测定
标准名称及标准号 GB 5009.93-2017《食品安全国家标准 食品中硒的测定》
适用范围 适用于各类食品（包括大米粉等基体）中总硒的定量检测，涵盖氢化物原子荧光光谱法（HG-AFS）和电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。
核心检测方法 1. 氢化物原子荧光光谱法（HG-AFS）：通过硒与硼氢化钾反应生成硒化氢，经原子化后测定荧光强度。
2. 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：直接测定样品溶液中硒同位素的质谱信号。
检出限与定量限 HG-AFS法：检出限0.001 mg/kg，定量限0.003 mg/kg；
ICP-MS法：检出限0.0005 mg/kg，定量限0.0015 mg/kg。
质控样品要求 1. 使用基体匹配的标准物质（如大米粉标准物质GBW10010）进行校准；
2. 每批次样品需添加空白对照和加标回收实验，回收率应控制在85%-115%。
关键实验步骤 1. 样品前处理：微波消解法或湿法消解，确保硒完全转化为可测定形态；
2. 还原反应：加入盐酸和铁氰化钾消除干扰；
3. 仪器分析：严格按照标准条件设置原子荧光或质谱参数。
特别说明 1. 高蛋白或高脂样品需增加消解时间；
2. 避免使用含硒试剂污染样品；
3. 汞、铜等元素可能干扰测定，需通过掩蔽剂消除。
行业标准SN/T 4525-2016 出口食品中硒的测定 微波消解-原子荧光法
标准名称及标准号 SN/T 4525-2016《出口食品中硒的测定 微波消解-原子荧光法》
适用范围 专门针对出口食品（含大米粉）中硒的快速检测，适用于海关及第三方检测机构。
核心检测方法 微波消解结合氢化物原子荧光光谱法（HG-AFS），优化消解程序以提高效率。
检出限与定量限 检出限0.0008 mg/kg，定量限0.0025 mg/kg。
质控样品要求 每20个样品需插入1个标准物质（如NIST 1568b米粉标准），相对标准偏差（RSD）≤10%。
关键实验步骤 1. 微波消解条件：梯度升温至180℃并保持15分钟；
2. 在线还原技术：通过流动注射系统自动完成硒的还原反应。
特别说明 1. 优先选择硝酸-过氧化氢混合体系消解；
2. 需验证仪器稳定性，每小时进行一次标准曲线校正。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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