肉制品中脂肪、蛋白质分析质控样GB 5009.6-2016
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乳粉中脂肪、蛋白质分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016）
MRM0121-0 | 50g/瓶
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乳粉中脂肪、蛋白质分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016）
MRM0121-1 | 20g/瓶
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牛奶中脂肪、蛋白质分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016）
MRM0894-1 | 100g/瓶
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酸奶中脂肪、蛋白质分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016）
MRM1192 | 30g/瓶
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乳粉中脂肪、蛋白质分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016）
MRM0121-1 | 20g/瓶
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乳粉中脂肪、蛋白质分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016）
MRM0121-1 | 20g/瓶
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乳粉中脂肪、蛋白质分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016）
MRM0121-1 | 20g/瓶
1. 基本信息
2. 特性量值
注：蛋白质的折算系数为6.25 。
3. 说明
本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。
收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。
如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。
可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。
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GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》
替代标准：GB/T 5009.6-2003
1. 肉制品、乳制品、谷物、油炸食品等加工食品
2. 动物性油脂（如猪油、牛油）及植物油
3. 不适用于磷脂含量高的食品（如蛋黄、动物内脏）
索氏抽提法（第一法）
原理：乙醚/石油醚溶解脂肪→连续抽提→蒸发溶剂→称重
酸水解法（第二法）
原理：盐酸水解→乙醚萃取→蒸发溶剂→称重（适用于加工食品）
1. 索氏抽提法：检出限0.1g/100g，定量限0.3g/100g
2. 酸水解法：检出限0.05g/100g，定量限0.1g/100g
* 当脂肪含量＜1g/100g时需增加样品量
1. 使用有证标准物质（CRM），如：
- 牛肉脂肪标准品（GBW10052）
- 奶粉脂肪标准品（GBW10017）
2. 平行样数量：每批次≥10%样品量
3. 加标回收率：85%~105%
4. 空白试验：每批次≥2个溶剂空白
1. 样品处理：肉制品需绞碎至粒径＜2mm
2. 干燥：100-105℃烘至恒重（水分≤5%）
3. 抽提：
- 乙醚用量：虹吸管容积的2倍
- 温度控制：水浴温度≤65℃
- 抽提时间：≥8小时（虹吸6-8次/小时）
4. 称重：干燥器冷却后精确至0.0001g
1. 酸水解法必须使用浓盐酸（优级纯）
2. 乙醚使用前需检测过氧化物（避免爆炸风险）
3. 肉制品检测需去除可见结缔组织
4. 结果报告需注明检测方法（第一法/第二法）
5. 当脂肪含量≥10g/100g时保留三位有效数字
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！