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大米粉中铅铬镉砷

MCS-10094

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大米粉中铅铬镉砷介绍：

大米粉中铅铬镉砷

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大米粉中铅、铬、镉、砷相关标准解读

1. 《食品安全国家标准食品中污染物限量》

适用范围：

适用于大米粉等谷物碾磨加工品中重金属污染物的限量控制。

关联指标：

铅（Pb）：限量≤0.2 mg/kg

镉（Cd）：限量≤0.2 mg/kg（谷物制品）

砷（As）：总砷≤0.5 mg/kg

特殊说明：

未规定铬（Cr）的限量指标，需结合其他标准综合判定。

2. 《食品中铅的测定》
适用范围：	适用于谷物制品中铅含量的石墨炉原子吸收光谱法检测。
检出限：	0.02 mg/kg（固体样品）
前处理方法：	微波消解/湿法消解，推荐使用1%硝酸作为介质。

3. 《食品中镉的测定》

方法特点：

采用原子吸收光谱法（AAS）与电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）双系统验证

检出限：

AAS法：0.001 mg/kg

ICP-MS法：0.0003 mg/kg

质控要求：

每批次需加测标准物质回收率（85%-115%）

4. GB 5009.11-2023《食品中总砷及无机砷的测定》

方法分类：

氢化物原子荧光光谱法：检出限0.01 mg/kg

液相色谱-ICP-MS法：可区分有机砷/无机砷

特殊规定：

大米制品需单独报告无机砷含量（≤0.2 mg/kg）

5. GB 5009.268-2023《食品中多元素的测定》
适用范围：	适用于铬元素的ICP-MS法检测
检出限：	0.005 mg/kg（以Cr计）
干扰消除：	要求使用碰撞反应池技术消除质量数干扰

检测实施要点：
1.	样品制备需采用非金属器械，防止重金属污染
2.	检测铬时应关注仪器背景值，建议每10个样品做空白对照
3.	砷形态分析需在采样后24小时内完成前处理

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