米饼中水分GB 5009.3-2016_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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米饼中水分GB 5009.3-2016

MCS-40070

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30g

微标标物

2.82g/100g

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米饼中水分GB 5009.3-2016介绍：

米饼中水分GB 5009.3-2016

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GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》解读

一、适用范围

该标准适用于米饼等粮食加工品、淀粉制品、糕点等食品中水分的测定。
特别规定米饼样品应粉碎至粒径≤3mm的均匀颗粒后进行检测。

二、关联检测方法

方法名称	适用样品类型	米饼适用性
直接干燥法	水分含量＞1g/100g的固态食品	推荐方法
减压干燥法	含糖量＞15%的粘稠食品	不适用
蒸馏法	含挥发性物质食品	不适用

三、关键参数要求

干燥温度：	101-105℃（直接干燥法）
干燥时间：	4小时后需恒重（质量差≤2mg）
称样量：	≥3g（精确至0.0001g）
检出限：	0.5g/100g
定量限：	1.0g/100g

特别注意事项

1. 米饼样品需使用粉碎机进行前处理，不得手工破碎
2. 干燥器内应放置硅胶干燥剂，且需保持蓝色有效状态
3. 平行样测定结果绝对差值不得超过算术平均值的5%

四、结果判定依据

需结合产品执行标准进行判定，例如：
- GB 20977《糕点通则》规定糕点类水分≤45g/100g
- 企业标准通常要求米饼水分≤8g/100g

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