蜜饯中水分GB 5009.3-2016_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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蜜饯中水分GB 5009.3-2016

MCS-40080

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30g

微标标物

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蜜饯中水分GB 5009.3-2016介绍：

蜜饯中水分GB 5009.3-2016

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GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》解读（针对蜜饯检测）

一、适用范围

该标准适用于蜜饯等各类食品中水分的测定，包含三种方法：

直接干燥法（第一法，适用于水分含量≥0.5g/100g的样品）

减压干燥法（第二法，适用于易分解或含挥发性成分的样品）

蒸馏法（第三法，适用于含挥发性物质且水分含量＞1g/100g的样品）

二、蜜饯检测关键参数

方法	检出限	称样量要求	干燥条件
直接干燥法	0.5g/100g	2~10g	101~105℃恒重
减压干燥法	0.2g/100g	2~5g	70℃±2℃、≤-0.08MPa
蒸馏法	1.0g/100g	5~10g	甲苯或二甲苯介质蒸馏

三、蜜饯检测操作要点

样品预处理	需将蜜饯切碎混匀后立即测定，防止水分变化
方法选择建议	高糖蜜饯优先选用减压干燥法（避免糖分高温焦化）
恒重判定	连续两次称量差≤2mg视为恒重
计算结果	X=(m₁-m₂)/(m₁-m₀)×100，精确至0.1g/100g

四、质量控制要求

重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值：

直接干燥法≤0.2g/100g（水分≤5g/100g时）

减压干燥法≤0.05g/100g（水分≤5g/100g时）

五、注意事项

• 含结晶水样品需粉碎至≤2mm粒径

• 高脂蜜饯需预先用海砂分散样品

• 使用干燥器时应定期更换干燥剂

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！