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小麦粉中成分分析标准物质

GBW(E)100881

Chemical Composition in Wheat Flour

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20g/瓶

中国计量院

常温储存

常温运输

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小麦粉中成分分析标准物质介绍：

使用注意事项：使用前将样品充分摇匀，并在 80℃±5℃下烘干 3 小时，然后于保干器中冷却至室温称量。本标准物制仅用于研究使用，不可食用。
特征形态：固态
基体：
主要分析方法：电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）#同位素稀释质谱法（IDMS）# 电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）#石墨炉原子吸收法（GF-AAS）#原子荧光光谱法(AFS)
定值单位：甘肃省计量研究院
规格：20g/瓶
定级证书量值信息：

	标准值	不确定度	单位	CAS
Pb	0.116	0.015	质量分数(×10^-6)	7439-92-1
Cd	1.83	0.14	质量分数(×10^-6)	7440-43-9
Cr	0.228	0.026	质量分数(×10^-6)	7440-47-3
As	0.423	0.043	质量分数(×10^-6)	7440-38-2
Ni	1.07	0.10	质量分数(×10^-6)	7440-02-0
Cu	7.09	0.34	质量分数(×10^-6)	7440-50-8
Zn	68.7	4.2	质量分数(×10^-6)	7440-66-6
Fe	38.8	3.9	质量分数(×10^-6)	7439-89-6
Mo	1.18	0.11	质量分数(×10^-6)	7439-98-7
Se	1.76	0.21	质量分数(×10^-6)	7782-49-2
Sr	6.18	0.44	质量分数(×10^-6)	7440-24-6
Mn	21.6	1.9	质量分数(×10^-6)	7439-96-5

食品/食品添加剂及限量物质
开封前的标准物质在阴凉干燥处保存，开封后的标准物制，建议 6 个月内用完，取样后及时盖紧瓶盖，置于（2-8）℃的条件下保存。
研制单位名称：甘肃省计量研究院

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小麦粉中成分分析相关标准解读

1. GB 5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》
适用范围：	小麦粉中蛋白质含量的测定，采用凯氏定氮法。
关联内容：	明确小麦粉样品前处理方法及蛋白质换算系数（谷物制品为5.70）。
检出限：	0.1g/100g（以氮计）

2. GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》
适用范围：	小麦粉中水分含量的直接干燥法测定。
关键参数：	规定干燥温度(101-105℃)及恒重判定标准（两次称量差≤2mg）。
方法特性：	适用于水分含量≥0.5g/100g的样品

3. GB 5009.4-2016《食品安全国家标准食品中灰分的测定》
适用范围：	小麦粉经高温灼烧后的无机物残留测定。
操作规范：	明确马弗炉温度控制(550±25℃)及样品炭化预处理要求。
精密度：	灰分≥10g/100g时允许差≤0.2g/100g

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小麦粉中成分分析标准物质

小麦粉中成分分析相关标准解读

1. GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》

2. GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》

3. GB 5009.4-2016《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》

1. GB 5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》

2. GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》

3. GB 5009.4-2016《食品安全国家标准食品中灰分的测定》