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橄榄油中脂肪酸

NIM-RM3654

Fatty Acids in Olive Oil

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橄榄油中脂肪酸介绍：

橄榄油中脂肪酸

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

1. 《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》

适用范围：适用于动植物油脂（包括橄榄油）中37种脂肪酸的测定

• 规定甲酯化前处理方法和气相色谱检测技术

• 明确C14:0~C24:1等主要脂肪酸的定性定量方法

• 特别包含油酸（C18:1）、亚油酸（C18:2）等橄榄油特征脂肪酸

检出限：0.1g/100g（以脂肪计）

2. GB 23347-2021《橄榄油、油橄榄果渣油》

适用范围：规范橄榄油产品质量，包含脂肪酸组成要求

• 特级初榨橄榄油：油酸含量55.0%-83.0%

• 亚麻酸≤1.0%，花生一烯酸≤0.7%

• 硬脂酸含量0.5%-5.0%

检测依据：明确要求按GB 5009.168进行脂肪酸测定

3. 《出口油脂中脂肪酸的测定》

适用范围：进出口橄榄油等食用油脂的脂肪酸检验

• 采用气相色谱-质谱联用法（GC-MS）

• 可同时检测C6-C24范围内的脂肪酸

• 包含反式脂肪酸的鉴别要求

定量限：0.05g/100g

4. 《核桃油》

• 亚油酸（C18:2）≥55.0%（与橄榄油形成对比）

• 油酸（C18:1）含量范围13.0%-21.0%

• 体现不同植物油的特征脂肪酸差异

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