酱腌菜中亚硝酸盐质控样品_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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酱腌菜中亚硝酸盐质控样品

ZKQC8550

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20g

万佳

见证书

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酱腌菜中亚硝酸盐质控样品介绍：

酱腌菜中亚硝酸盐质控样品相关产品：

标物编号	产品名称	CAS NO	标准值	规格	价格	库存	有效期至
ZKQC8550	酱腌菜中亚硝酸盐质控样品	——	见证书	20g	950	≥5	——

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酱腌菜中亚硝酸盐相关标准解读

1. 《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

适用范围：

适用于酱腌菜、肉制品、乳制品、蔬菜等食品中亚硝酸盐和硝酸盐含量的检测，涵盖分光光度法、离子色谱法及液相色谱法三种检测方法。

关联内容：

• 质控样品需满足方法验证要求，包括加标回收率（80%-110%）和精密度（RSD≤10%）

• 样品前处理明确要求酱腌菜需匀浆后经蛋白质沉淀、脂肪分离等步骤

• 规定标准曲线相关系数应≥0.999

关键指标：

2. 《食品安全国家标准酱腌菜》

适用范围：

针对各类酱腌菜制品（包括盐渍、酱渍、酱油渍、糖渍、醋渍、糠渍等工艺）的卫生安全要求，明确亚硝酸盐限量指标。

质控关联要求：

• 亚硝酸盐（以NaNO₂计）最大允许量：20 mg/kg

• 要求实验室质控样品应包含接近限量值（如18-22 mg/kg）的浓度水平

• 规定检测结果保留三位有效数字，修约规则按GB/T 8170执行

样品制备指引：

标准附录中注明酱腌菜样品需取可食部分经四分法缩分后，立即检测或-18℃保存，避免反复冻融导致亚硝酸盐含量变化。

特别说明：

质控样品需同时满足GB 5009.33的检测方法性能要求和GB 2714的限量要求，推荐采用基质匹配型质控样，腌制时间应模拟实际工艺（通常30天以上）。实验室应定期参加CNAS认可的酱腌菜亚硝酸盐能力验证项目（如CNAS PT0028食品中污染物检测）。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！