酱腌菜中亚硝酸盐分析质控样_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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酱腌菜中亚硝酸盐分析质控样

QC-FV-088

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25g/瓶

萘析精选

见证书

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酱腌菜中亚硝酸盐分析质控样介绍：

产品名称：酱腌菜中亚硝酸盐分析质控样
规格：25g/瓶

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》解读

标准名称及标准号

GB 5009.33-2016《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》
替代GB 5009.33-2010，2016-08-31发布，2017-03-01实施

适用范围	适用于酱腌菜、肉制品、乳制品、蔬菜制品等食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定特别说明：酱腌菜样品需注意高盐分和色素干扰

核心检测方法

1. 分光光度法（盐酸萘乙二胺法）
- 亚硝酸盐在弱酸条件下与对氨基苯磺酸重氮化
- 再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色化合物
- 538nm波长测定吸光度
2. 离子色谱法（适用于硝酸盐同时检测）

检出限与定量限

参数	分光光度法	离子色谱法
亚硝酸盐检出限	0.2 mg/kg	0.2 mg/kg
亚硝酸盐定量限	0.5 mg/kg	0.5 mg/kg

质控样品要求

1. 基体匹配：必须使用酱腌菜基体的质控样
2. 浓度梯度：需覆盖限量值（酱腌菜亚硝酸盐限量20mg/kg）
3. 使用频率：每批次样品至少插入1个质控样
4. 合格判定：测定值应在证书给定不确定度范围内

关键实验步骤

样品前处理要点：
1. 匀浆：取可食部分用捣碎机均质化
2. 提取：70℃水浴加热15分钟，定容后过滤
3. 去蛋白：加2.5mL亚铁氰化钾和2.5mL乙酸锌溶液
4. 净化：取上清液过0.45μm水系滤膜

显色反应控制：
- 反应温度：20-25℃避光环境
- 反应时间：重氮化3分钟→偶合15分钟
- 比色皿：使用1cm光程石英比色皿

特别说明	1. 干扰消除：酱腌菜中色素需用活性炭脱色处理 2. 温度敏感：显色温度＞25℃时结果偏高3%/℃ 3. 容器选择：避免使用金属器具防止催化分解 4. 标准曲线：必须每次实验现配现用 5. 质控频率：当样品量＞20个时，每10样插入1个质控样

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！