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标准物质/乳酸

BePure-23704

Lactic acid

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标准物质/乳酸介绍：

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国家标准GB/T 2023-2008《食品添加剂乳酸》

标准名称及标准号

GB/T 2023-2008《食品添加剂乳酸》

适用范围

适用于以淀粉、糖质为原料经发酵制得的食品添加剂乳酸的质量控制，包括乳酸的纯度、杂质限量及理化指标检测。

核心检测方法

采用高效液相色谱法（HPLC）测定乳酸含量，酸碱滴定法测定总酸度，分光光度法检测色度及特定杂质。

检出限与定量限

HPLC法检出限为0.5 mg/kg，定量限为1.5 mg/kg；分光光度法检测色度的灵敏度为0.01 Abs单位。

质控样品要求

需使用有证乳酸标准物质进行校准，平行样检测相对偏差≤5%，空白试验需符合背景干扰控制要求。

关键实验步骤

1. 样品前处理：稀释或过滤去除颗粒物；
2. HPLC色谱条件：C18色谱柱，流动相为磷酸盐缓冲液（pH 2.5），流速1.0 mL/min；
3. 滴定法：以酚酞为指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定。

特别说明

乳酸易吸湿，样品需密封保存；检测时需注意糖类或其他有机酸的干扰，必要时进行衍生化处理。

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