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芥酸/甘油三酯

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C22:1n9 Tridocosenoin (Erucin)

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芥酸/甘油三酯介绍：

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国家标准《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》解读

标准名称及标准号

GB 5009.168-2016 食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

适用范围	适用于食品中芥酸等脂肪酸的定量分析，包括动植物油脂、乳制品及加工食品

核心检测方法

气相色谱法（GC-FID）：样品经甲酯化处理后进样，通过保留时间定性，峰面积外标法定量

检出限与定量限

芥酸检出限(LOD)为0.05 mg/kg，定量限(LOQ)为0.2 mg/kg

质控样品要求

每批次检测需包含空白对照、加标回收样（回收率应控制在85%-110%）和质控样平行测定（RSD≤5%）

关键实验步骤

1. 样品前处理：采用氢氧化钾-甲醇溶液进行甲酯化反应
2. 色谱条件：DB-23毛细管色谱柱（60 m×0.25 mm×0.25 μm），程序升温至240℃
3. 系统适应性：理论塔板数应不低于50000

特别说明	芥酸测定需注意与顺式/反式异构体的色谱分离，当样品中油酸含量过高时需采用二次酯化法消除干扰

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