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芥酸/甘油三酯

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芥酸/甘油三酯介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.168-2016《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》

适用范围

适用于动植物油脂、乳制品及含油脂类食品中芥酸等单一脂肪酸的定性及定量分析，包括甘油三酯水解后的游离脂肪酸检测。

核心检测方法

采用气相色谱法（GC-FID），样品经甲酯化处理后，通过色谱柱分离，外标法定量。适用于芥酸含量≥0.1%的样品。

检出限与定量限

芥酸检出限（LOD）为0.05 mg/kg，定量限（LOQ）为0.2 mg/kg；甘油三酯总量以脂肪酸总和计，LOQ为1.0 g/100g。

质控样品要求

每批次需添加空白样品、加标回收样品（添加已知浓度芥酸甲酯标准品）及标准物质（如芥酸甘油三酯参考物质），回收率应控制在85%-115%。

关键实验步骤

1. 样品前处理：甘油三酯水解（氢氧化钾-甲醇溶液，70℃水浴）；
2. 甲酯化：三氟化硼催化酯化；
3. 色谱条件：毛细管柱（CP-Sil 88或等效），程序升温从140℃至240℃。

特别说明

芥酸检测需注意顺式/反式异构体分离，建议色谱柱极性需符合标准要求；甘油三酯水解需完全，避免残留未水解物影响定量结果。

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