米曲霉 Aspergillus oryzae CICC 2037_标准菌株_菌种_标准物质_萘析商城

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米曲霉 Aspergillus oryzae CICC 2037

CICC 2037

Aspergillus oryzae

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见证书

CICC

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米曲霉 Aspergillus oryzae CICC 2037介绍：

平台资源号：1511C0005000000792
菌株保藏编号：CICC 2037
中文名称：米曲霉
拉丁名称：Aspergillus oryzae
模式菌株：否
来源历史：←日本京都
收藏时间：1952-11-30
特征特性：菌落生长较慢，质地较紧密，平坦；菌落颜色初为雪白色，继变为草黄色，蜜黄色，暗沙土色；反面浅草黄色；菌落边缘整齐，有无色透明渗出液。分生孢子头放射状；顶囊烧瓶形，表面全面可育；产孢结构单层；分生孢子球形，近球形，壁光滑。不产黄曲霉毒素，不产曲酸；中性蛋白酶活性较高。
参考用途：酿造酱油。
生物危害程度：四类
致病对象：无

说明书下载：菌种说明书打管说明书

米曲霉 Aspergillus oryzae CICC 2037培养条件：

培养基：0077 麦芽汁琼脂（Malt Extract Agar）
5°Bé麦芽汁 1000.0 mL
琼脂 15.0 g
麦芽汁制备：大麦芽若干，粉碎后，加入4倍于麦芽重量的水，搅拌均匀，在55℃～60℃保温箱中糖化4 h，取出过滤，得麦芽汁，测量此麦芽汁的体积和浓度(波美度Bé)后，分装于已灭菌的三角瓶中。121℃，灭菌15 min后备用。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品MEA培养基。
培养温度：25~28℃
需氧类型：好氧

米曲霉 Aspergillus oryzae CICC 2037参考文献：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准解读：《食品安全国家标准食品微生物学检验常见产毒霉菌的鉴定》

标准名称及标准号	GB 4789.16-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验常见产毒霉菌的鉴定》
适用范围	适用于食品及加工环境中产毒霉菌（包括米曲霉等）的形态学鉴定，明确微生物污染来源。
核心检测方法	通过显微镜观察菌丝、孢子结构及培养特征（如菌落形态、颜色变化）进行鉴定。
检出限与定量限	检出限为1 CFU/g（或mL），定量限为10 CFU/g（或mL）。
质控样品要求	需使用标准菌株（如米曲霉CICC 2037）作为阳性对照，培养基需符合GB 4789.28要求。
关键实验步骤	样品预处理→选择性培养基培养（25-30℃, 5-7天）→显微形态学观察→结果判定。
特别说明	需在生物安全二级（BSL-2）实验室操作，避免孢子扩散污染。

行业标准解读：《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》

标准名称及标准号	GB 4789.15-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》
适用范围	适用于食品中霉菌和酵母菌的定量检测，评估微生物污染程度。
核心检测方法	倾注平板法或涂布平板法，使用孟加拉红培养基选择性培养。
检出限与定量限	检出限为10 CFU/g（或mL），定量限为100 CFU/g（或mL）。
质控样品要求	需同时进行空白对照和标准菌株回收率试验，回收率应≥70%。
关键实验步骤	样品均质→梯度稀释→接种培养（25-28℃, 5-7天）→菌落计数。
特别说明	培养期间需每日观察，避免菌落过度融合影响计数准确性。

国家标准解读：《食品加工用菌种制剂生产卫生规范》

标准名称及标准号	GB/T 30642-2014《食品加工用菌种制剂生产卫生规范》
适用范围	规范食品加工用菌种制剂（包括米曲霉）的生产、储存及检验环节。
核心检测方法	菌种纯度检测采用平板划线法，活菌数测定采用平板计数法。
检出限与定量限	活菌数检出限为100 CFU/g，定量限为1000 CFU/g。
质控样品要求	每批次产品需留样检测，活菌数应符合标示值的90-120%。
关键实验步骤	菌种活化→扩大培养→制剂制备→无菌检测→活菌计数。
特别说明	生产环境需达到D级洁净区要求，防止交叉污染。

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5°Bé麦芽汁	1000.0 mL
琼脂	15.0 g