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ζ-胡萝卜素

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ζ-胡萝卜素介绍:

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国家标准《食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定》
标准名称及标准号 GB 5009.83-2016《食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定》
适用范围 适用于食品中β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、ζ-胡萝卜素等脂溶性成分的定量检测,包括果蔬、乳制品等基质。
核心检测方法 高效液相色谱法(HPLC):采用C30或C18色谱柱,流动相为甲醇-乙腈混合溶剂,紫外检测器波长450 nm。
检出限与定量限 检出限(LOD)为0.05 mg/kg,定量限(LOQ)为0.2 mg/kg,需根据基质特性验证线性范围。
质控样品要求 每批次检测需包含空白样品、加标回收样和平行样,加标回收率应控制在80%-120%,RSD<10%。
关键实验步骤 1. 样品皂化处理:KOH-乙醇溶液去除脂肪;
2. 萃取:石油醚提取目标物;
3. 浓缩定容:氮吹浓缩后甲醇复溶;
4. 色谱分析:梯度洗脱分离目标峰。
特别说明 ζ-胡萝卜素对光敏感,需避光操作;若基质干扰严重,建议优化前处理或采用质谱联用技术(非本标准内容)。

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