食用油中过氧化值、酸价定量分析质控样品_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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食用油中过氧化值、酸价定量分析质控样品

QC-CO-701

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约100mL

中国检验检疫科学研究院测试评价中心

见证书

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食用油中过氧化值、酸价定量分析质控样品介绍：

货号:QC-CO-701
基质:食用油
包装:
规格:约100mL
分类:理化
检测项目:过氧化值,酸价

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

一、适用范围

适用于所有食用植物油的质量控制，包括但不限于花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油等，规定了酸价和过氧化值的限量要求[1]。

二、核心检测方法

酸价测定采用酸碱滴定法，以酚酞为指示剂，用氢氧化钾标准溶液滴定游离脂肪酸；过氧化值测定采用氧化还原滴定法，通过硫代硫酸钠溶液滴定氧化产物[6][9]。

三、检出限与定量限

酸价的定量限为≤3 mg/g（以KOH计），过氧化值的定量限为≤0.25 g/100g。低于此限值视为未检出或符合标准[1]。

四、质控样品要求

样品需密封避光保存于阴凉环境，避免高温、潮湿及细菌污染。大包装样品应分装使用，避免反复开封导致氧化加速[1]。

五、关键实验步骤

1. 样品处理：称取适量油样溶解于中性乙醚-乙醇混合液；
2. 滴定操作：酸价用KOH溶液滴定至粉红色终点，过氧化值加入碘化钾反应后，用硫代硫酸钠滴定至蓝色消失；
3. 结果计算：按公式换算为每克或每百克样品的对应值[6][9]。

六、特别说明

过氧化值为油脂氧化早期指标，酸价反映后期酸败程度。二者变化非正相关，需结合判断。高温、光照会加速指标升高，建议储存时使用避光容器[1]。

参考资料

[1] 科普小常识|食用油标准中过氧化值和酸价有何不同?

[6] 食用油酸价与过氧化值测定2(可编辑修改word版) - 豆丁网

[9] (完整版)食用油酸价与过氧化值测定2.pdf-原创力文档

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！