食用油中酸价、过氧化值分析质控样品_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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食用油中酸价、过氧化值分析质控样品

NCS190051-2

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50g

钢研纳克

酸价：0.20±0.03 mg/g；过氧化值：1.1±0.1 g/100g

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食用油中酸价、过氧化值分析质控样品介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品中酸价的测定

标准名称及标准号	GB 5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》
适用范围	适用于动植物油脂、食用油脂制品、坚果、油炸食品等酸价检测
核心检测方法	冷溶剂自动电位滴定法：以无水乙醚-乙醇混合液溶解样品，氢氧化钾标准溶液滴定
检出限与定量限	检出限0.07mg/g，定量限0.20mg/g（以KOH计）
质控样品要求	1. 有证标准物质：酸价范围覆盖0.5-5mg/g 2. 每批次检测需带质控样 3. 质控样结果应在证书值±15%范围内
关键实验步骤	1. 样品溶解：称取3.0g样品于滴定杯，加入50mL乙醚-乙醇混合液 2. 仪器校准：用邻苯二甲酸氢钾校准pH计 3. 滴定：0.1mol/L KOH标准溶液滴定至pH 8.5终点 4. 空白对照：同步进行空白试验
特别说明	1. 温度要求：环境温度≤25℃ 2. 避光操作：乙醚溶液需避光保存 3. 终点判定：使用自动电位滴定仪减少人为误差

食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

标准名称及标准号	GB 5009.227-2016《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》
适用范围	适用于食用动植物油脂、食用油脂制品中过氧化值检测
核心检测方法	滴定法：油脂溶解于冰乙酸-异辛烷混合液，碘化钾反应，硫代硫酸钠滴定
检出限与定量限	检出限0.003g/100g，定量限0.010g/100g（以脂肪计）
质控样品要求	1. 有证标准物质：过氧化值0.02-0.10g/100g 2. 每20个样品插入1个质控样 3. 回收率控制在85%-115%
关键实验步骤	1. 样品处理：准确称取2.0g样品于碘量瓶 2. 反应体系：加入30mL冰乙酸-异辛烷混合液，1mL饱和碘化钾溶液 3. 避光反应：暗处反应3min±2s 4. 滴定：0.01mol/L硫代硫酸钠滴定至黄色消失为终点
特别说明	1. 时间控制：加入碘化钾后必须严格计时 2. 避光要求：整个反应过程避免阳光直射 3. 空白校正：使用不含氧的溶剂做空白试验

动植物油脂酸值和酸度测定

标准名称及标准号	GB/T 5530-2005《动植物油脂酸值和酸度测定》
适用范围	适用于粗脂肪和精炼动植物油脂的酸价检测
核心检测方法	指示剂滴定法：乙醚-乙醇溶解样品，酚酞指示剂，KOH滴定
质控样品要求	1. 使用已知酸值的标准油样 2. 平行双样相对偏差≤5% 3. 每批样品带加标回收试验
关键实验步骤	1. 溶剂配制：乙醚与95%乙醇按1:1混合 2. 滴定终点：溶液呈粉红色且10s不褪色 3. 温度控制：滴定过程保持25±5℃
特别说明	1. 深色油处理：可用碱性蓝6B代替酚酞指示剂 2. 安全警示：乙醚易燃易爆，需防爆环境操作 3. 结果表示：酸价以mg KOH/g表示

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