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酿酒酵母

BNCC336491

Saccharomyces cerevisiae Hansen

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冻干粉；斜面；菌液；平板

北纳生物/BNCC

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酿酒酵母介绍：

注意：该价格为冻干粉价格,平板加200元,斜面加100元,菌液加150元
产品中文名称：酿酒酵母
产品英文名称：Saccharomyces cerevisiae Hansen
参考用途：食用酵母。
形态特性：大小：1-2mm形状：圆形边缘：整齐透明度：不透明颜色：乳白色隆起度：中间凸起表面：光滑明亮质地：易挑起
培养基：酵母浸粉：3.0g，麦芽提取物：3.0g，葡萄糖：10.0g，酪蛋白胨：5.0g，琼脂：20.0g，pH：6.2±0.2（25℃）
培养条件：30℃；24-48h；好氧；
培养方法：①准备1支含有5~10mL液体培养基的试管和2个平板；②安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL液体培养基打入冻干管，充分溶解后重新打回液体试管中，混匀；④吸取0.2mL菌悬液打入平板中，涂布均匀，重复两次获得两个平板；⑤将液体试管和平板全部置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。
存储形式：2-8℃
提供形式：冻干粉；斜面；菌液；平板
备注：/

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》

标准名称及标准号	GB 4789.15-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
适用范围	适用于食品中霉菌和酵母菌的计数，包括酿酒酵母的定量检测。
核心检测方法	采用平板计数法，样品经稀释后接种于选择性培养基（如孟加拉红培养基），培养后计数典型菌落。
检出限与定量限	检出限为1 CFU/g（或mL），定量限为10 CFU/g（或mL）。
质控样品要求	需同步进行空白对照和阳性对照（如已知浓度的酿酒酵母标准菌株）。
关键实验步骤	样品均质、梯度稀释、培养基制备、28℃培养5天、典型菌落确认。
特别说明	需注意样品中其他微生物的干扰，必要时进行菌落形态和镜检确认。

行业标准《食品加工用酵母》

标准名称及标准号	GB/T 20886-2007 食品加工用酵母
适用范围	适用于食品工业中活性干酵母（包括酿酒酵母）的质量控制与检测。
核心检测方法	酵母活性检测（发酵力测定）、水分含量测定、总菌数计数。
检出限与定量限	活性检测灵敏度为1×10⁷ CFU/g，水分测定精度±0.5%。
质控样品要求	需使用标准活性干酵母样品进行方法验证。
关键实验步骤	发酵力测定（CO₂释放量法）、恒温干燥法测水分、平板计数法测总菌数。
特别说明	需根据酵母类型（如高活性型）选择对应的检测参数。

国家标准《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》

标准名称及标准号	GB 4789.28-2013 食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求
适用范围	适用于酵母检测相关培养基（如YPD培养基）的质控要求。
核心检测方法	培养基无菌性检查、生长率测试（与标准菌株比对）。
质控样品要求	需使用ATCC标准菌株（如酿酒酵母ATCC 9763）进行培养基性能验证。
关键实验步骤	pH值校准、灭菌条件验证、菌落生长对比实验。
特别说明	培养基需避光保存，开封后需标注有效期并验证稳定性。

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