辣椒酱中总酸质控样品（2.10g/kg）_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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辣椒酱中总酸质控样品（2.10g/kg）

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20g

萘析精选

2.10g/kg

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辣椒酱中总酸质控样品（2.10g/kg）介绍：

产品名称：辣椒酱中总酸质控样品（2.10g/kg）
规格：20g
浓度：2.10g/kg

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准解读

标准名称及标准号

GB 12456-2021《食品安全国家标准食品中总酸的测定》

适用范围

适用于辣椒酱、调味品、果蔬制品等食品中总酸（以柠檬酸计）的检测，包含酸碱滴定法和pH计法两种方法

核心检测方法

酸碱滴定法：试样经处理后，用氢氧化钠标准溶液滴定至pH 8.2终点，计算结果时需进行空白校正

检出限与定量限

滴定法检出限0.1g/kg，定量限0.3g/kg；pH计法检出限0.05g/kg，定量限0.15g/kg

质控样品要求

需使用基质匹配的质控样（如辣椒酱基质），均匀性CV≤5%，参考值2.10g/kg需溯源至NMPA或CNAS认可标准物质

关键实验步骤

1. 试样预处理：称取5g辣椒酱加50mL无CO₂水研磨提取
2. 滴定操作：使用0.1mol/L NaOH标准溶液，终点判断需进行颜色比对或pH突变点判定
3. 温度校正：实验室温度需控制在20±2℃，超出范围需校正标准溶液浓度

特别说明

辣椒酱需过滤去除固体颗粒，高盐样品需增加稀释倍数；同一样品两次测定结果绝对差值不得超过算术平均值的10%

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！