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标准物质/3-MCPD-1,2-二棕榈酸酯

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国家标准解读：3-MCPD酯检测相关标准
标准名称及标准号 GB 5009.191-2016《食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定》
适用范围 适用于动植物油脂、婴幼儿配方食品等样品中3-MCPD酯的定量检测，包含酸水解衍生化-GC/MS方法。
核心检测方法 采用同位素稀释技术，样品经酸水解释放游离3-MCPD后，经七氟丁酰衍生化，通过气相色谱-质谱联用（GC-MS）检测。
检出限与定量限 检出限（LOD）为0.005 mg/kg，定量限（LOQ）为0.01 mg/kg（以3-MCPD酯计）。
质控样品要求 每批次需包含空白样品、加标回收样品及平行样，加标回收率应控制在80%-120%，相对标准偏差（RSD）≤15%。
关键实验步骤 1. 样品水解：盐酸溶液水解酯键；
2. 衍生化：七氟丁酸酐衍生化反应；
3. GC-MS分析：DB-5MS色谱柱分离，选择离子监测（SIM）模式定量。
特别说明 水解过程需严格控制温度（37±1℃）与时间（16小时），避免目标物降解；注意消除油脂基质中甘油的干扰。

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