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山梨酸钾
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GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》
适用于食品（如饮料、酱菜、糕点等）中山梨酸钾的定量检测，涵盖高效液相色谱法（HPLC）和气相色谱法（GC）。
高效液相色谱法（HPLC）：样品经水提取、离心后进样，通过保留时间和峰面积定量；气相色谱法（GC）需衍生化后分析。
HPLC法检出限为0.5 mg/kg，定量限为1.5 mg/kg；GC法检出限为1.0 mg/kg，定量限为3.0 mg/kg。
每批次样品需加标回收实验，回收率应为80%-120%；质控样浓度应覆盖待测样品浓度范围。
1. 样品均质后用水超声提取；
2. 离心或过滤净化；
3. HPLC分析时流动相为甲醇-乙酸铵缓冲液；
4. GC法需用硫酸酯化衍生。
山梨酸与山梨酸钾需按分子量换算（1 g山梨酸≈1.34 g山梨酸钾）；含油脂样品需增加乙醚脱脂步骤。
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