猪肉粉中挥发性盐基氮分析质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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猪肉粉中挥发性盐基氮分析质控样品

NCS191629

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100g

钢研纳克

见证书

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猪肉粉中挥发性盐基氮分析质控样品介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

标准名称及标准号

GB 5009.228-2016《食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定》
本标准规定了肉、禽、蛋、水产品等动物性食品中挥发性盐基氮的检测方法

适用范围

适用于生鲜及冷冻动物性食品（猪肉、牛肉、禽肉、鱼肉等）及其制品
包含猪肉粉等加工肉制品中挥发性盐基氮的测定

核心检测方法

半微量定氮法（仲裁法）：
1. 样品经氧化镁混悬液浸提
2. 水蒸气蒸馏分离碱性含氮物质
3. 硼酸吸收液捕获挥发性氨
4. 盐酸标准溶液滴定定量
自动凯氏定氮仪法：仪器自动完成蒸馏滴定过程

检出限与定量限

检出限(LOD)：5.0 mg/100g
定量限(LOQ)：15.0 mg/100g
结果以"mg/100g"表示，保留三位有效数字

质控样品要求

1. 每批次检测需带空白对照
2. 每20个样品插入1个已知浓度质控样
3. 质控样浓度需覆盖检测范围（建议低/中/高三个水平）
4. 猪肉粉质控样需与实际样品基质匹配
5. 质控样回收率应在85%-110%之间

关键实验步骤

样品处理：
1. 猪肉粉样品需用无氨水均质（固液比1:10）
2. 静置30分钟后过滤取上清液
蒸馏装置准备：
3. 蒸汽发生器装甲基红指示剂酸化水
4. 接收瓶装20g/L硼酸吸收液+混合指示剂
蒸馏滴定：
5. 样品液加入氧化镁混悬液后立即连接蒸馏
6. 蒸馏5分钟（接收液体积≥35mL）
7. 用0.0100mol/L HCl滴定至蓝紫色终点

特别说明

1. 实验用水必须为无氨水（新制蒸馏水或超纯水）
2. 玻璃器皿需用稀硫酸浸泡后无氨水冲洗
3. 氧化镁混悬液需现配现用避免吸收CO₂
4. 猪肉粉样品需关注脂肪干扰（必要时脱脂处理）
5. 滴定终点判断需进行空白校正
6. 当TVBN值＞25mg/100g时提示新鲜度异常

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！