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发酵酒中9种生物胺分析质控样品

NCS191437

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30mL

钢研纳克

见证书

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发酵酒中9种生物胺分析质控样品介绍：

产品特点简介：

包括色胺、β-苯乙胺、腐胺、组胺、尸胺、章鱼胺、酪胺、亚精胺和精胺

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.208-2016《食品安全国家标准食品中生物胺的测定》

适用范围

本标准适用于发酵酒（葡萄酒、黄酒、啤酒等）中组胺、酪胺、尸胺等9种生物胺的测定。涵盖原料、半成品及成品酒的全流程质量控制。

核心检测方法

1. 试样经0.1mol/L盐酸提取
2. 丹磺酰氯柱前衍生化
3. 乙酸乙酯液液萃取净化
4. 高效液相色谱-荧光检测法（HPLC-FLD）分离检测
色谱条件：C18色谱柱（4.6×250mm,5μm），梯度洗脱（乙腈/水）

检出限与定量限

生物胺类型	检出限(LOD,mg/kg)	定量限(LOQ,mg/kg)
组胺/酪胺	0.05	0.20
其他7种生物胺	0.02-0.03	0.08-0.10

质控样品要求

1. 基质要求：与实际样品相同的酒类基质
2. 浓度范围：覆盖定量限至限量值2倍（建议0.1-50mg/kg）
3. 均匀性：RSD≤5%
4. 稳定性：-20℃保存≥6个月
5. 定值方式：采用标准加入法或协同定值

关键实验步骤

衍生化控制：避光条件下精确控制丹磺酰氯用量（50mg/mL丙酮溶液）与反应时间（45min，40℃）
萃取净化：NaHCO₃调节pH=9.0±0.2，乙酸乙酯萃取3次，氮吹浓缩
色谱分离：流动相A：水，B：乙腈；梯度洗脱（0min 50%B→25min 95%B）
检测参数：激发波长350nm，发射波长520nm，柱温30℃

特别说明

1. 衍生试剂需现配现用，避免光照降解
2. 啤酒样品需超声脱气后再提取
3. 每批样品须同步进行空白试验、加标回收（回收率要求70-120%）
4. 当组胺含量＞100mg/kg时需重新稀释进样
5. 不同酒类需建立对应的基质匹配标准曲线

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