月饼中脱氢乙酸分析质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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月饼中脱氢乙酸分析质控样品

NCS190388-1

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30g

钢研纳克

见证书

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月饼中脱氢乙酸分析质控样品介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》解读

标准名称及标准号

GB 5009.121-2016《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》

适用范围

适用于月饼、糕点、饮料、酱料等食品中脱氢乙酸含量的测定，涵盖油脂类及非油脂类基质样品

核心检测方法

1. 高效液相色谱法（HPLC）：C18色谱柱分离，紫外检测器检测
2. 气相色谱法（GC）：适用于油脂含量＜2%的样品，FFAP毛细管柱分离
3. 液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）：确证方法，适用于复杂基质

检出限与定量限

• HPLC法：检出限1.0mg/kg，定量限3.0mg/kg
• GC法：检出限0.5mg/kg，定量限2.0mg/kg
• LC-MS/MS法：检出限0.01mg/kg，定量限0.03mg/kg

质控样品要求

1. 每批次样品需带空白基质对照
2. 每20个样品插入1个加标回收样（加标量接近限量值）
3. 平行样数量≥10%，RSD≤10%
4. 使用有证标准物质进行校准（如GBW(E)100348）

关键实验步骤

样品前处理：
1. 月饼样品粉碎均质后，乙腈提取（油脂样品需正己烷脱脂）
2. 离心后取上清液经0.22μm滤膜过滤

色谱条件（HPLC）：
• 流动相：甲醇-0.02mol/L乙酸铵(35:65)
• 流速：1.0mL/min
• 检测波长：293nm
• 柱温：30℃
• 进样量：10μL

特别说明

1. 月饼中脱氢乙酸限量0.5g/kg（依据GB 2760-2014）
2. 前处理需注意脱氢乙酸易溶于碱性溶液，提取时控制pH6-7
3. 含乳制品月饼需增加蛋白酶解步骤
4. 阳性样品需用LC-MS/MS进行确证
5. 方法验证要求：回收率85%-110%，线性范围0.5-50mg/L

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