小麦粉中偶氮甲酰胺分析质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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小麦粉中偶氮甲酰胺分析质控样品

NCS190266

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50g

钢研纳克

见证书

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小麦粉中偶氮甲酰胺分析质控样品介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

《食品安全国家标准食品中偶氮甲酰胺的测定》

标准名称及标准号

GB 5009.247-2016《食品安全国家标准食品中偶氮甲酰胺的测定》

适用范围

本标准适用于小麦粉、面包、糕点等食品中偶氮甲酰胺及其代谢物氨基脲的测定，涵盖实验室日常检测和质控样品的分析验证。

核心检测方法

方法原理	酸性条件下将偶氮甲酰胺转化为氨基脲，经衍生化处理后，采用液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)进行定性和定量分析
衍生化试剂	2-硝基苯甲醛（衍生化反应需在避光条件下进行）

检出限与定量限

检出限(LOD)	0.05 mg/kg（以氨基脲计）
定量限(LOQ)	0.15 mg/kg（以氨基脲计）

质控样品要求

基质匹配	必须使用小麦粉基质的质控样品，确保与实际样品基质一致
浓度水平	应包含空白样、定量限水平（0.15mg/kg）、限量值水平（45mg/kg）
使用频率	每批次样品检测需同步进行质控样分析，频次不少于10%

关键实验步骤

样品前处理	称取2g样品→加入盐酸溶液水解→调节pH→衍生化反应（避光）→乙酸乙酯萃取→氮吹浓缩→定容
仪器条件	色谱柱：C18柱（2.1×100mm,1.7μm）流动相：甲醇-0.1%甲酸水溶液梯度洗脱质谱模式：多反应监测(MRM)
衍生化控制	温度：37℃±1℃；时间：16h±0.5h；需同步进行衍生化效率验证

特别说明

1. 实验全过程需避免使用含腈基材料（如尼龙滤膜），防止产生假阳性
2. 氨基脲检出需折算为偶氮甲酰胺：偶氮甲酰胺(mg/kg)=氨基脲(mg/kg)×0.62
3. 实验室环境温度需稳定控制在22±3℃，湿度≤65%
4. 每批样品需同步进行加标回收实验，回收率范围要求75%-110%

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！