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肉制品中灰分分析质控样

QC-MP-001

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50g/铝箔袋

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见证书

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肉制品中灰分分析质控样介绍：

产品名称：肉制品中灰分分析质控样
规格：50g/铝箔袋

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手机版：肉制品中灰分分析质控样

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.4-2016《食品安全国家标准食品中灰分的测定》

适用范围

本标准适用于肉制品（包括生鲜肉、肉罐头、香肠等）中总灰分及水溶性/酸不溶性灰分的测定，涵盖高温灰化法（马弗炉法）和低温灰化法两种方法。

核心检测方法

高温灰化法（仲裁法）
1. 称取2~3g肉样于坩埚中
2. 电热板炭化至无烟
3. 转移至550±25℃马弗炉中灼烧4~6小时
4. 冷却后称重计算灰分含量
计算公式：灰分(%) = (m₁ - m₀) / (m₂ - m₀) × 100
(m₀:坩埚质量；m₁:坩埚+灰分质量；m₂:坩埚+样品质量)

检出限与定量限

检出限：0.10g/100g
定量限：0.30g/100g
注：当灰分含量低于0.5g/100g时需增加取样量至5~10g

质控样品要求

1. 每批次样品需同步测定质控样（如猪肉基质灰分质控样）
2. 质控样灰分含量应在证书标示的±2SD范围内
3. 需使用经认证的灰分标准物质（如GBW(E)100348）
4. 质控样处理过程须与待测样品完全一致

关键实验步骤

炭化控制：
1. 电热板温度≤300℃防止迸溅
2. 肉样需完全炭化至黑色无烟
灰化温度：
3. 马弗炉实际温度需校准，控制在525~575℃
4. 灰化至白色或浅灰色（通常需≥4小时）
冷却规范：
5. 坩埚移入干燥器冷却时间≥30分钟
6. 称量需在湿度＜60%环境下快速完成

特别说明

1. 高脂肉样需在炭化前滴加橄榄油助燃剂
2. 灰化不完全时可重复灼烧（每次1小时）至恒重（≤0.5mg）
3. 坩埚需预先在检测温度下灼烧至恒重
4. 骨类样品需增加粉碎细度至≤0.5mm
5. 含盐量＞2%的肉制品需采用水不溶性灰分测定法

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！