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牛奶中脂肪分析质控样

QC-MK-009

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75mL/铝箔袋

萘析精选

见证书

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牛奶中脂肪分析质控样介绍：

产品名称：牛奶中脂肪分析质控样
规格：75mL/铝箔袋

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》解读

标准名称及标准号

GB 5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》

适用范围	适用于各类食品中脂肪含量的测定，包含牛奶及乳制品。第一法（索氏抽提法）适用于固态样品，第二法（酸水解法）适用于液态乳品（如牛奶）及加工食品

核心检测方法

酸水解法（牛奶适用）：
1. 样品经盐酸水解破坏蛋白质和乳糖
2. 用乙醚和石油醚混合溶剂提取脂肪
3. 蒸发溶剂后称量残留物计算脂肪含量
索氏抽提法（奶粉适用）：
样品经前处理后用无水乙醚循环抽提

检出限与定量限

酸水解法：定量限为0.1g/100g
索氏抽提法：检出限0.2g/100g，定量限0.5g/100g
牛奶样品实际检测下限可达0.05g/100g

质控样品要求

1. 使用有证标准物质（如牛奶脂肪分析质控样）
2. 每批次检测需同步进行质控样测试
3. 质控样浓度需覆盖待测样品范围
4. 质控样测定结果应在证书给定不确定度范围内

关键实验步骤

酸水解法操作要点：
1. 准确称取10g牛奶样品加入8mL盐酸
2. 70-80℃水浴水解40分钟
3. 水解液用乙醇沉淀蛋白质后乙醚萃取
4. 合并萃取液经无水硫酸钠脱水
5. 65℃水浴蒸发溶剂后105℃烘至恒重

特别说明	1. 乙醚使用前需检查过氧化物（避免爆炸风险） 2. 水解温度需严格控制，防止脂肪氧化 3. 乳化严重时可增加乙醇用量破乳 4. 恒重操作需在干燥器冷却后称量 5. 平行样相对偏差≤5%

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！