苹果汁中总糖分析质控样_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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苹果汁中总糖分析质控样

QC-FJ-010

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50mL/塑料瓶

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见证书

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苹果汁中总糖分析质控样介绍：

产品名称：苹果汁中总糖分析质控样
规格：50mL/塑料瓶

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

1. 标准名称及标准号
标准名称	食品安全国家标准食品中还原糖的测定
标准号	GB 5009.7-2016

2. 适用范围
本标准第二法（酸水解-滴定法）适用于苹果汁等食品中总糖的测定，包括蔗糖、麦芽糖等可水解为还原糖的双糖。检测范围：0.5~50g/100g液态样品。

3. 核心检测方法
方法原理：样品经盐酸水解将非还原糖转化为还原糖，采用莱因-埃农氏法滴定。在沸腾条件下，还原糖与碱性酒石酸铜溶液反应生成红色氧化亚铜沉淀，以亚甲基蓝为指示剂，根据样品液消耗体积计算总糖含量（以葡萄糖计）。

4. 检出限与定量限
检出限(LOD)	0.25g/100g（以葡萄糖计）
定量限(LOQ)	0.50g/100g（以葡萄糖计）

5. 质控样品要求
1. 基质匹配：应选用苹果汁基体的有证质控样（CRM） 2. 浓度范围：覆盖待测样品浓度的50%~150% 3. 使用频次：每批次样品至少插入2个质控样（开始/结束） 4. 允差要求：测定值应在证书标定值±2SD范围内 5. 稳定性：开封后按证书条件保存，有效期验证

6. 关键实验步骤
步骤1：样品前处理取10mL苹果汁→加20mL水→加入5mL盐酸(6mol/L)→68±1℃水浴水解15min→迅速冷却→用NaOH(30%)中和至pH6~7→定容至100mL→过滤步骤2：碱性酒石酸铜标定精确标定斐林试剂A/B液对应葡萄糖浓度（平行3份，极差≤0.1mL）步骤3：样品滴定取水解液于锥形瓶→加斐林试剂A/B液各10mL→加热至沸→用葡萄糖标准液滴定至蓝色消失（控制时间＜3min）步骤4：结果计算总糖(%) = [m₁×V₂×100] / [m₂×V₁×1000] × 0.9 m₁:葡萄糖质量(mg), V₁:样品消耗体积(mL), V₂:定容体积(mL), m₂:样品质量(g), 0.9:葡萄糖换算系数

6. 关键实验步骤

步骤1：样品前处理
取10mL苹果汁→加20mL水→加入5mL盐酸(6mol/L)→68±1℃水浴水解15min→迅速冷却→用NaOH(30%)中和至pH6~7→定容至100mL→过滤
步骤2：碱性酒石酸铜标定
精确标定斐林试剂A/B液对应葡萄糖浓度（平行3份，极差≤0.1mL）
步骤3：样品滴定
取水解液于锥形瓶→加斐林试剂A/B液各10mL→加热至沸→用葡萄糖标准液滴定至蓝色消失（控制时间＜3min）
步骤4：结果计算
总糖(%) = [m₁×V₂×100] / [m₂×V₁×1000] × 0.9
m₁:葡萄糖质量(mg), V₁:样品消耗体积(mL), V₂:定容体积(mL), m₂:样品质量(g), 0.9:葡萄糖换算系数

7. 特别说明
1. 水解控制：温度严格控制在68±1℃，防止低聚糖过度水解 2. 滴定速度：保持2秒/滴匀速，沸腾状态恒定 3. 干扰消除：高蛋白样品需加乙酸锌和亚铁氰化钾沉淀 4. 结果表示：最终结果保留三位有效数字，单位g/100g 5. 允差要求：平行样测定值绝对差值≤10%平均值

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！