苹果汁中总酸分析质控样_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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苹果汁中总酸分析质控样

QC-FJ-009

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50ml/瓶

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见证书

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苹果汁中总酸分析质控样介绍：

产品名称：苹果汁中总酸分析质控样
规格：50ml/瓶

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手机版：苹果汁中总酸分析质控样

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

一、标准名称及标准号

GB 5009.239-2016

食品安全国家标准食品酸度的测定

二、适用范围

明确适用于苹果汁等果蔬制品中总酸的测定，覆盖工业生产、质量监控及检验机构对酸度的检测需求

三、核心检测方法

1. 指示剂滴定法（第一法）：
- 以酚酞为指示剂
- 0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴定
- 终点判定：粉红色保持30秒不褪色

2. 电位滴定法（第二法）：
- 适用于深色样品
- pH 8.1±0.2为滴定终点

四、检出限与定量限

- 滴定法未规定具体检出限
- 定量范围：0.1g/100g～20g/100g（以苹果酸计）
- 结果保留至小数点后一位

五、质控样品要求

1. 必须使用有证标准物质（CRM）
2. 基质要求：与实际样品一致的苹果汁基质
3. 浓度范围：覆盖待测样品酸度区间
4. 使用频率：每批次样品至少插入1个质控样
5. 允差范围：测定值应在证书给定不确定度范围内

六、关键实验步骤

样品处理：
- 苹果汁混匀后直接取样，避免沉淀影响
- 深色样品需稀释至浅色透明

滴定操作：
1. 移取25mL样品于250mL三角瓶
2. 加入50mL无CO₂蒸馏水
3. 滴加3滴酚酞指示剂（1%）
4. 氢氧化钠标准溶液滴定至微红色
5. 平行测定三次取平均值

计算：
总酸(g/100g)= (C×V×K×100)/(m×1000)
C: NaOH浓度(mol/L), V: 消耗体积(mL)
K: 苹果酸换算系数(0.067), m: 样品质量(g)

七、特别说明

1. 温度影响：滴定过程需保持20±2℃
2. 终点判定：深色样品必须采用电位滴定法
3. 标准溶液：氢氧化钠需用邻苯二甲酸氢钾标定
4. 结果表示：苹果汁统一以苹果酸计
5. 异常处理：平行样偏差＞2%需重新测定

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！