料酒中氨基酸态氮分析质控样_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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料酒中氨基酸态氮分析质控样

QC-CD-025

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50ml/塑料瓶

萘析精选

见证书

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料酒中氨基酸态氮分析质控样介绍：

产品名称：料酒中氨基酸态氮分析质控样
规格：50ml/塑料瓶

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手机版：料酒中氨基酸态氮分析质控样

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食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定

标准名称及标准号

GB 5009.235-2016《食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定》

适用范围

适用于料酒、酱油、食醋等调味品及食品中氨基酸态氮的含量测定，包括实验室质控样分析

核心检测方法

1. 甲醛值滴定法：样品经处理后，用氢氧化钠标准溶液滴定至pH8.2
2. 加入甲醛溶液后继续滴定至pH9.2
3. 通过两次滴定消耗标准溶液的差值计算含量

检出限与定量限

检出限(LOD)：0.010 g/100g
定量限(LOQ)：0.030 g/100g
当测定结果＜0.030 g/100g时报告为"未检出"

质控样品要求

1. 基质应与实际样品一致（料酒基质）
2. 氨基酸态氮含量覆盖检测范围（建议0.05-1.00 g/100g）
3. 均匀性检验：CV值≤5%
4. 稳定性验证：-18℃保存≥12个月
5. 需提供标准值和不确定度

关键实验步骤

1. 样品处理：准确称取10g料酒样品，用纯水定容至100mL
2. 预滴定：取20.00mL样液，用0.05mol/L NaOH滴定至pH8.2（记录V₁）
3. 甲醛反应：加入10.0mL甲醛溶液，混匀后静置1min
4. 正式滴定：继续用NaOH滴定至pH9.2（记录V₂）
5. 空白校正：同步进行空白试验

特别说明

1. 甲醛溶液需预先中和至pH8.1
2. 滴定过程需在20±2℃环境进行
3. 质控样测定结果需在标准值±3SD范围内
4. 氨基态氮含量计算公式：
X = [(V₂-V₁)×c×0.014×100]/(m×V₃/100)
式中：V₁/V₂=滴定体积(mL)，c=NaOH浓度(mol/L)，m=样品质量(g)，V₃=测定用样液体积(mL)

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