酱油中氨基酸态氮分析质控样_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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酱油中氨基酸态氮分析质控样

QC-CD-002

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100ml/瓶

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见证书

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酱油中氨基酸态氮分析质控样
MCS-30092 | 1.07g/100mL

酱油中氨基酸态氮分析质控样介绍：

产品名称：酱油中氨基酸态氮分析质控样
规格：100ml/瓶

您正在浏览的产品：酱油中氨基酸态氮分析质控样

手机版：酱油中氨基酸态氮分析质控样

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.235-2016《食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定》

适用范围

适用于酱油、食醋、酱类等调味品及含氨基酸食品中氨基酸态氮含量的测定，包含质控样品的检测要求。

核心检测方法

甲醛值滴定法：样品经水溶解后，用氢氧化钠标准溶液滴定游离酸，再加入甲醛与氨基反应释放氢离子，继续用氢氧化钠滴定，通过两次滴定差值计算氨基酸态氮含量。

检出限与定量限

检出限(LOD)：0.01 g/100g
定量限(LOQ)：0.03 g/100g
（以氮元素计，适用于酱油基质）

质控样品要求

1. 基体匹配：必须使用酱油基质的有证质控样（CRM）
2. 浓度范围：需覆盖日常检测浓度（建议0.4-1.2 g/100g）
3. 使用频次：每批次样品至少插入1个质控样
4. 合格标准：质控样测定值应在证书标示的不确定度范围内

关键实验步骤

1. 样品前处理：准确称取5.00g酱油于150mL烧杯，加50mL水混匀
2. 游离酸滴定：用0.05mol/L NaOH标准溶液滴定至pH 8.2（记录V₁）
3. 甲醛反应：加入20.0mL中性甲醛溶液，混匀后静置1min
4. 氨基酸滴定：继续用NaOH滴定至pH 9.2（记录V₂）
5. 结果计算：氨基酸态氮(g/100g) = c×(V₂-V₁)×0.014×100/m
式中c为NaOH浓度，m为样品质量

特别说明

1. 甲醛毒性：实验需在通风橱操作，建议使用低毒性甲醛替代品
2. pH校准：每日使用pH 6.86和pH 9.18标准缓冲液校准电极
3. 温度校正：滴定液温度需记录并按标准附录B进行温度补正
4. 干扰排除：当样品含铵盐时需按标准附录C进行修正
5. 质控验证：每新开瓶质控样需进行瓶间均匀性验证（n≥3）

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！