酱油中氨基酸态氮分析质控样_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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酱油中氨基酸态氮分析质控样

MCS-30092

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30mL

微标标物

1.07g/100mL

冷冻储存

干冰运输

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酱油中氨基酸态氮分析质控样介绍：

酱油中氨基酸态氮分析质控样

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1. 《食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定》
适用范围：	适用于酱油、调味品、发酵食品等各类食品中氨基酸态氮的测定。
关联内容：	检测方法包括酸度计法（第一法）和比色法（第二法），酱油检测以酸度计法为主。质控要求：需使用标准物质或加标回收进行质量控制，平行样相对偏差≤5%。
检出限与定量限：	酸度计法：检出限为0.01g/100g，定量限为0.03g/100g 比色法：检出限为0.02g/100g，定量限为0.06g/100g

2. GB 18186-2000《酿造酱油》
适用范围：	规范酿造酱油的质量指标，明确氨基酸态氮作为分级核心参数。
关联内容：	氨基酸态氮分级要求：特级≥0.80g/100mL，一级≥0.70g/100mL，二级≥0.55g/100mL，三级≥0.40g/100mL 质控样需覆盖各等级浓度范围，验证检测系统准确性

质控样应用要点：

采用GB 5009.235规定的预处理方法，样品需经pH8.2缓冲液稀释
定期使用有证标准物质（如GBW10045酱油成分分析标准物质）校准仪器
每批次检测需包含空白样、平行样及加标回收样，回收率应控制在95%-105%
酸度计法需严格控制滴定终点（pH9.2），温度补偿设为25℃

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