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牛肉粉中37种脂肪酸质控样品

P57037

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30g

萘析精选

见证书

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牛肉粉中37种脂肪酸质控样品介绍：

产品名称：牛肉粉中37种脂肪酸质控样品
规格：30g
浓度：

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《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》解读

标准名称及标准号

GB 5009.168-2016《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》

适用范围	适用于牛肉粉等固体食品中37种脂肪酸（包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸）的定量检测，涵盖C4-C24碳链范围

核心检测方法

1. 脂肪提取：酸水解法提取总脂肪
2. 甲酯化：三氟化硼甲醇法进行脂肪酸甲酯化
3. 仪器分析：气相色谱法（GC-FID）分离检测
4. 定性定量：保留时间结合标准品比对定性，内标法定量

检出限与定量限

1. 检出限(LOD)：0.05~0.20 mg/100g（不同脂肪酸）
2. 定量限(LOQ)：0.15~0.60 mg/100g（不同脂肪酸）
3. 需通过空白加标实验验证实际检测能力

质控样品要求

1. 基质匹配：必须使用牛肉粉基体的质控样
2. 覆盖范围：应包含所有37种目标脂肪酸
3. 浓度水平：低、中、高三个浓度梯度
4. 定值要求：提供不确定度及认证证书
5. 稳定性：-18℃密封避光保存期内性质稳定

关键实验步骤

1. 样品前处理：准确称取1g牛肉粉，加入内标物（C11:0或C19:0甲酯）
2. 脂肪提取：盐酸溶液水解，乙醚-石油醚混合溶剂提取
3. 甲酯化：提取脂肪中加入三氟化硼甲醇溶液，70℃水浴反应30min
4. 净化：正己烷萃取，硫酸钠脱水
5. 气相色谱条件：
  - 色谱柱：100%聚二氰丙基硅氧烷毛细管柱（100m×0.25mm×0.2μm）
  - 程序升温：初始140℃保持5min，以4℃/min升至240℃保持15min
  - 进样口温度：260℃；检测器温度：280℃

特别说明	1. 甲酯化过程需严格控温，防止不饱和脂肪酸氧化 2. 每批样品需同步进行试剂空白、基质加标和平行样实验 3. C18:2n6c与C18:2n6t等异构体需确保色谱分离度（R≥1.5） 4. 当亚油酸（C18:2）与花生四烯酸（C20:4）含量比＞100时需稀释进样 5. 结果报告需注明具体脂肪酸名称（如C18:1n9c）及计量单位（mg/100g）

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