酱卤肉中脱氢乙酸分析质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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酱卤肉中脱氢乙酸分析质控样品

NCS192031

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30g

钢研纳克

脱氢乙酸:0.276±0.055g/kg"

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酱卤肉中脱氢乙酸分析质控样品介绍：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.121-2016《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》

适用范围

适用于酱卤肉制品、腌渍蔬菜、面包糕点等食品中脱氢乙酸的检测。特别涵盖肉制品加工过程中添加的防腐剂检测，包括酱卤肉制品基质。

核心检测方法

高效液相色谱法(HPLC)：试样经乙腈提取，离心净化后，C18色谱柱分离，紫外检测器检测（293nm波长）。保留时间定性，外标法定量。

检出限与定量限

检出限(LOD)：2.0 mg/kg，定量限(LOQ)：5.0 mg/kg。当检测值低于LOQ时需标注"未检出"，高于LOQ时按实际含量报告。

质控样品要求

1. 每批次样品需带空白基质加标样品，加标浓度建议在限量值附近
2. 加标回收率需控制在85%-110%范围
3. 每20个样品插入1个质控样，平行双样相对偏差≤10%
4. 使用有证标准物质进行校准，标准曲线R²≥0.999

关键实验步骤

1. 样品处理：取均质酱卤肉样2.0g，加10mL乙腈涡旋振荡2min
2. 净化：4000r/min离心5min，取上清液过0.22μm有机滤膜
3. 色谱条件：C18柱(4.6mm×250mm,5μm)，柱温30℃，流动相甲醇:0.02mol/L乙酸铵=5:95(v/v)
4. 上机分析：进样量10μL，流速1.0mL/min，运行时间10min

特别说明

1. 酱卤肉中油脂可能干扰检测，需确保充分离心分层
2. 脱氢乙酸标准溶液需临用现配，避光保存
3. 实验过程避免使用塑料器皿，防止邻苯二甲酸酯类污染
4. 方法依据GB 2760中酱卤肉制品脱氢乙酸最大使用量0.5g/kg进行判定

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！