食醋中脱氢乙酸分析质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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食醋中脱氢乙酸分析质控样品

MRM2093

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食醋中脱氢乙酸分析质控样品介绍：

食醋中脱氢乙酸分析质控样品

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国家标准解读：《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》

标准名称及标准号

GB 5009.121-2016《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》
本标准规定了食品中脱氢乙酸含量的高效液相色谱（HPLC）检测方法

适用范围

适用于食醋、酱油、酱腌菜、糕点、面包等食品中脱氢乙酸的定量检测
特别明确食醋样品前处理要求：需用氢氧化钠溶液调节pH至中性后进行提取

核心检测方法

1. 方法原理：试样经甲醇-水溶液提取后，采用高效液相色谱仪（HPLC）分离
2. 色谱条件：
  - 色谱柱：C18反相色谱柱（5μm，250mm×4.6mm）
  - 流动相：甲醇:乙酸铵溶液=10:90（v/v）
  - 检测波长：293nm
3. 定量方式：外标法定量

检出限与定量限

1. 方法检出限（LOD）：2.0 mg/kg
2. 定量限（LOQ）：5.0 mg/kg
注：食醋样品需按标准进行10倍稀释后测定，实际检出浓度需乘以稀释倍数

质控样品要求

1. 每批次样品需同步检测加标回收率控制样
2. 加标浓度要求：选择高中低三个浓度梯度（建议10、50、100mg/kg）
3. 回收率范围：85%-110%
4. 平行样要求：每20个样品不少于1个平行样，相对偏差≤10%

关键实验步骤

1. 样品前处理：
  - 准确称取食醋试样2g→加入1mL 1mol/L NaOH→定容至10mL
  - 涡旋混合→超声提取10min→0.22μm滤膜过滤
2. 仪器分析：
  - 流动相流速：1.0mL/min
  - 柱温：30℃
  - 进样量：10μL
3. 标准曲线：配制0.5、1.0、5.0、10.0、20.0μg/mL系列标准溶液

特别说明

1. 食醋基质干扰处理：当存在干扰峰时，流动相可调整为甲醇:乙酸铵=15:85（v/v）
2. 保质期要求：标准溶液需现配现用，4℃避光保存有效期3天
3. 结果表述：结果保留三位有效数字，单位mg/kg
4. 安全警示：实验过程涉及乙腈等有毒试剂，需在通风橱中操作

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