食醋中脱氢乙酸分析质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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食醋中脱氢乙酸分析质控样品

NCS191429

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50mL

钢研纳克

见证书

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食醋中脱氢乙酸分析质控样品介绍：

产品特点简介：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.121-2016 食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定

适用范围

适用于食醋、酱油、酱菜、腐乳、糕点、面包、饮料等食品中脱氢乙酸的定量检测。其中食醋样品前处理需采用特殊净化步骤消除有机酸干扰。

核心检测方法

高效液相色谱法（HPLC-UV）
1. 原理：试样经酸化乙腈提取，C18固相萃取柱净化
2. 色谱条件：
  - 色谱柱：C18柱（4.6mm×250mm，5μm）
  - 流动相：甲醇-0.02mol/L乙酸铵溶液（5:95）
  - 检测波长：293nm
  - 流速：1.0mL/min
  - 柱温：30℃

检出限与定量限

项目	食醋样品	其他食品
检出限(LOD)	0.5 mg/kg	0.3 mg/kg
定量限(LOQ)	1.5 mg/kg	1.0 mg/kg

质控样品要求

1. 基质匹配：必须使用食醋基质质控样
2. 浓度水平：至少包含LOQ（1.5mg/kg）、最大残留限量（0.5g/kg）、中间浓度三水平
3. 精密度要求：平行测定相对标准偏差(RSD)≤10%
4. 准确度要求：加标回收率应在85%-110%之间
5. 每批样品需同步进行空白对照和加标回收试验

关键实验步骤

食醋样品前处理：
1. 准确称取2.0g试样→加1mL盐酸酸化
2. 加20mL乙腈涡旋提取→4000r/min离心5min
3. 上清液过C18柱净化（先用3mL甲醇活化，3mL水平衡）
4. 收集流出液→45℃氮吹至近干→1mL甲醇复溶
5. 过0.22μm有机滤膜后进样
特别提示：腐乳等固态样品需先加水均质，面包类样品需去除油脂

特别说明

1. 食醋中乙酸干扰严重，必须采用固相萃取净化，普通液液萃取无法满足要求
2. 脱氢乙酸见光易分解，操作过程需避光
3. 实验用水需新制备的超纯水，避免微生物降解目标物
4. 当检出值接近限量时，需用二极管阵列检测器进行峰纯度确认
5. 方法依据《GB 2760-2014》规定：食醋中脱氢乙酸最大允许使用量为0.5g/kg

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