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肉制品(火腿)中脱氢乙酸分析质控样GB 5009.121-2016
图片仅供参考,具体产品以实物为准!

肉制品(火腿)中脱氢乙酸分析质控样GB 5009.121-2016

MCS-80505
¥ 800.0
¥ 800.0
30g
2026-07-25
萘析精选
49.3mg/kg
+
1
肉制品(火腿)中脱氢乙酸分析质控样GB 5009.121-2016介绍:

1. 基本信息

样品名称:肉制品(火腿)中脱氢乙酸分析质控样
编号:MCS-80505批号:见证书
规格:30g性状:固体
包装:真空塑料袋储存条件:冷冻(-15±3)℃、避光

2. 特性量值

目标物标准值单位
脱氢乙酸49.3mg/kg

注:本质控样标准值为肉制品(火腿)中目标物的含量。

3. 说明

本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用,因用户使用或储存不当所引起的投诉,不予承担责任。

收到后请立即核对品种、数量和包装,相关赔偿只限于样品本身,不涉及其他任何损失。

如需获得更多与使用有关的信息,请与客服联系。

可提供大包装样品或定制服务,量大优惠,请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。


您正在浏览的产品:肉制品(火腿)中脱氢乙酸分析质控样GB 5009.121-2016

手机版:肉制品(火腿)中脱氢乙酸分析质控样GB 5009.121-2016

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用,不用于人体及临床诊断。

一、标准名称及标准号
GB 5009.121-2016 - 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定
二、适用范围
本标准适用于肉制品(含火腿)、糕点、豆制品等食品中脱氢乙酸含量的测定。特别针对肉制品基质干扰问题优化了前处理方法。
三、核心检测方法
高效液相色谱法(HPLC)
1. 原理:试样经酸化乙腈提取,固相萃取柱净化
2. 色谱条件:
  - 色谱柱:C18柱(250mm×4.6mm,5μm)
  - 流动相:甲醇-0.02mol/L乙酸铵溶液(5:95)
  - 检测波长:293nm
  - 流速:1.0mL/min
  - 柱温:30℃
四、检出限与定量限
指标 肉制品要求
检出限(LOD) 0.5 mg/kg
定量限(LOQ) 1.5 mg/kg
五、质控样品要求
1. 基质匹配:必须使用真实火腿/肉制品基质
2. 浓度梯度:应包含LOQ值、限量值(0.5g/kg)及超标浓度三个水平
3. 均匀性:经均质处理后分装,RSD≤5%
4. 稳定性:-18℃冷冻保存≥6个月
六、关键实验步骤
肉制品前处理要点:
1. 均质:取2g试样加入5mL酸化乙腈(含1%甲酸),10000r/min均质1min
2. 提取:超声提取15min,4℃下10000r/min离心10min
3. 净化:上清液过Oasis HLB固相萃取柱(使用前用3mL甲醇、3mL水活化)
4. 洗脱:5mL甲醇洗脱,氮吹至干,1mL甲醇复溶,过0.22μm滤膜
七、特别说明
1. 基质效应:肉制品中脂肪含量>15%时需增加正己烷脱脂步骤
2. 干扰排除:火腿中的亚硝酸盐会干扰检测,需添加0.1mol/L亚铁氰化钾溶液去除
3. 设备验证:每次开机需用标准溶液验证色谱系统适用性(理论塔板数≥5000)
4. 回收率控制:每批样品需同步进行加标回收实验,要求回收率85%-110%

以上信息仅供参考,请以相应标准的原文为准!