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玉米油中37种脂肪酸质控样品

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30g

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玉米油中37种脂肪酸质控样品介绍：

产品名称：玉米油中37种脂肪酸质控样品
规格：30g
浓度：

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《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》解读

标准名称及标准号

GB 5009.168-2016《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》
该标准规定了食品中37种脂肪酸的检测方法，包括玉米油等植物油中脂肪酸的测定。

适用范围

适用于植物油脂（包括玉米油）、动物油脂、婴幼儿食品、乳制品等各类食品中37种脂肪酸的定性与定量分析。

核心检测方法

1. 甲酯化前处理：采用三氟化硼-甲醇法或氢氧化钾-甲醇法将脂肪酸转化为脂肪酸甲酯（FAME）
2. 气相色谱分离：使用极性毛细管色谱柱（如CP-Sil 88）
3. 火焰离子化检测器（FID）定量分析

检出限与定量限

脂肪酸甲酯检出限：0.05 mg/100g（以油脂计）
定量限：0.15 mg/100g（以油脂计）
饱和脂肪酸（如棕榈酸）定量限：0.5 mg/100g

质控样品要求

1. 基质要求：与实际样品基质匹配的玉米油基体
2. 特性量值：37种脂肪酸的认证浓度范围（如C16:0应含8-15%）
3. 均匀性：RSD ≤ 5%（n=10）
4. 稳定性：-20℃保存≥12个月

关键实验步骤

1. 样品前处理：准确称取0.1g玉米油样品
2. 甲酯化：加入2mL氢氧化钾-甲醇溶液（0.5mol/L），80℃水浴5min
3. 萃取：加入正己烷振荡提取脂肪酸甲酯
4. 色谱条件：
  - 色谱柱：CP-Sil 88（100m×0.25mm×0.2μm）
  - 程序升温：初始140℃保持5min，以4℃/min升至240℃保持15min
  - 进样口温度：260℃，FID检测器温度：280℃

特别说明

1. 异构体分离：必须使用100m长色谱柱才能有效分离C18:1顺反异构体
2. 甲酯化验证：需用CRM标准物质（如GBW10029）验证甲酯化效率≥95%
3. 结果表示：脂肪酸含量需折算为甘油三酯形式（乘以换算系数0.956）
4. 质控要求：每批样品需同步检测质控样，回收率范围85%-115%

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！