挂面中酸度质控样品_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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挂面中酸度质控样品

P18051

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50g

萘析精选

见证书

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总酸度质控样
SDSZ134251-30 | 需稀释30(µg/mL)

挂面中酸度质控样品介绍：

产品名称：挂面中酸度质控样品
规格：50g
浓度：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品酸度的测定

标准名称及标准号
食品安全国家标准食品酸度的测定（GB 5009.239-2016）

适用范围
适用于粮食制品（包括挂面）中酸度的测定，涵盖总酸度、游离酸度等指标的检测

核心检测方法
1. 酸碱滴定法（第一法）：使用氢氧化钠标准溶液滴定，酚酞指示剂判断终点 2. 电位滴定法（第二法）：通过pH计监测滴定过程，自动判定终点

检出限与定量限
滴定法未规定具体检出限，方法灵敏度取决于： • 滴定管精度（±0.02mL） • 标准溶液浓度（推荐0.01-0.1mol/L） • 样品称样量（通常≥10g）

质控样品要求
1. 有证质控样品：酸度值覆盖预期检测范围（如0.5-3.0g/100g） 2. 每批次检测需包含： • 空白对照 • 平行样（≥2个） • 加标回收（回收率85%-110%） 3. 质控频次：每20个样品或每批次至少1个质控样

关键实验步骤
1. 样品制备：挂面粉碎过40目筛，混匀 2. 提取：准确称取10.00g样品，加入50mL中性乙醇水溶液（1:1），振荡30min 3. 滴定： a. 指示剂法：加入0.5mL酚酞，用0.05mol/L NaOH滴定至微红色（30s不褪色） b. 电位法：以pH 8.5为终点，记录消耗NaOH体积 4. 计算：酸度(g/100g) = (V×c×K×100)/(m×1000) • V：滴定体积(mL)，c：NaOH浓度(mol/L) • K：酸度换算系数（乳酸=0.090），m：样品质量(g)

关键实验步骤

1. 样品制备：挂面粉碎过40目筛，混匀
2. 提取：准确称取10.00g样品，加入50mL中性乙醇水溶液（1:1），振荡30min
3. 滴定：
  a. 指示剂法：加入0.5mL酚酞，用0.05mol/L NaOH滴定至微红色（30s不褪色）
  b. 电位法：以pH 8.5为终点，记录消耗NaOH体积
4. 计算：酸度(g/100g) = (V×c×K×100)/(m×1000)
  • V：滴定体积(mL)，c：NaOH浓度(mol/L)
  • K：酸度换算系数（乳酸=0.090），m：样品质量(g)

特别说明
1. 温度控制：滴定过程保持25±2℃，温度每升高1℃酸度值降低约1% 2. 终点判定：指示剂法需排除CO₂干扰，滴定速度≤0.2mL/s 3. 样品特殊性：挂面需充分粉碎确保酸度物质完全溶出 4. 结果表示：以乳酸计保留两位小数，单位g/100g 5. 方法选择：常规检测可用指示剂法，深色样品推荐电位滴定法

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