米粉中酸度质控样品_混标_基质类_标准物质_萘析商城

图片仅供参考，具体产品以实物为准！

米粉中酸度质控样品

P59346

~~{{goodObj.price > 0 ? '￥' + goodObj.price : '咨询'}}~~

￥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨询

30g

萘析精选

见证书

猜您喜欢

米粉中酸度质控样品介绍：

产品名称：米粉中酸度质控样品
规格：30g
浓度：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

米粉中酸度检测相关标准解读

标准名称及标准号

GB 5009.239-2016 食品安全国家标准食品酸度的测定

适用范围

适用于米粉、谷物制品等食品中总酸度及pH值的测定。规定了食品酸度测定的电位滴定法和指示剂滴定法两种方法。

核心检测方法

1. 电位滴定法（仲裁法）：使用pH计监测滴定过程，以pH8.2为终点

2. 指示剂滴定法：使用酚酞指示剂，滴定至微红色30s不褪色

均以氢氧化钠标准溶液为滴定剂，结果以中和100g样品所需氢氧化钠的毫摩尔数表示(mmol/100g)

检出限与定量限

• 电位滴定法检出限：0.2mmol/100g

• 定量限：0.5mmol/100g

• 指示剂法适用于酸度≥1.0mmol/100g的样品

质控样品要求

1. 基质匹配：必须使用米粉基质质控样

2. 浓度水平：应包含产品限量值附近的浓度

3. 稳定性：开封后需密封避光保存，有效期验证

4. 使用频率：每批次样品测试需同步进行质控样测定

关键实验步骤

1. 样品制备：米粉样品过80目筛，混匀后称取10g±0.01g

2. 提取：加入100mL无CO₂蒸馏水，磁力搅拌30min

3. 滴定：使用0.1mol/L NaOH标准溶液滴定，电位法终点pH8.2

4. 空白：同步进行试剂空白试验

5. 计算：酸度=(V₁-V₀)×c×K/m ×100，式中K为酸度换算系数

特别说明

• 提取用水必须煮沸驱除CO₂，冷却后立即使用

• 电位滴定法需定期校准pH电极斜率（95%-105%）

• 淀粉类样品需完全分散，防止结块影响酸度释放

• 当酸度＜1.0mmol/100g时，必须使用电位滴定法

• 结果保留三位有效数字，单位mmol/100g

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！