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牛奶中丙二醇分析质控样GB 5009.251-2016
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牛奶中丙二醇分析质控样GB 5009.251-2016

MCS-11086
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2027-03-06
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《食品安全国家标准 食品中丙二醇的测定》解读
适用范围

本标准规定了食品中丙二醇的气相色谱测定方法，明确适用于乳与乳制品（包括液态乳、乳粉、发酵乳等）中丙二醇的定量分析，涵盖质控样品的检测要求。

关联检测内容
前处理方法 样品经水蒸气蒸馏提取，七氟丁酰基咪唑衍生化后检测。
仪器条件 配备氢火焰离子化检测器（FID）的气相色谱仪，推荐使用DB-5毛细管柱（30 m×0.32 mm×0.25 μm）。
质控要求 每批次样品需同步进行空白试验、加标回收实验（加标量应与样品含量相当），回收率应控制在80%-120%。
关键性能指标
项目 指标
检出限（LOD） 2.0 mg/kg
定量限（LOQ） 5.0 mg/kg
线性范围 5-200 mg/kg（r²≥0.995）
特殊注意事项
1 衍生化反应需在60℃水浴中避光反应30分钟，时间偏差会导致衍生物产率变化。
2 乳脂含量＞5%的样品需增加正己烷脱脂步骤，防止基质干扰。
3 质控样测定结果相对标准偏差（RSD）应≤10%，否则需重新校准仪器。
关联法规要求

需同步参照《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》，其中规定丙二醇仅允许作为稳定剂用于生湿面制品（最大使用量1.5 g/kg），乳制品中不得人为添加。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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