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牛奶中丙二醇分析质控样GB 5009.251-2016
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牛奶中丙二醇分析质控样GB 5009.251-2016

MCS-11086
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2027-03-06
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《食品安全国家标准 食品中1,2-丙二醇的测定》解读
1. 适用范围
本标准适用于食品（包括液态乳、乳粉、含乳饮料、糕点等）中1,2-丙二醇的测定，明确包含牛奶及乳制品的检测。
2. 方法原理
采用气相色谱法（GC-FID）进行检测，通过将样品中的1,2-丙二醇经水提取、衍生化处理后，经色谱柱分离，氢火焰离子化检测器测定，外标法定量。
3. 样品前处理关键步骤
• 液态乳处理：称取5 g样品，加入适量水混匀后离心，取上清液进行衍生化。
• 衍生化：使用硅烷化试剂（如BSTFA）对丙二醇进行衍生，提高检测灵敏度。
4. 仪器条件要求
• 色谱柱：极性毛细管柱（如DB-WAX，30 m×0.32 mm×0.5 μm）
• 检测器温度：250℃
• 进样口温度：230℃
• 程序升温：初始80℃保持2 min，以10℃/min升至220℃，保持5 min。
5. 质控要点
• 需添加空白试验和加标回收实验，回收率应控制在80%~120%
• 每批次样品应平行测定两次，相对偏差≤10%
• 使用有证标准物质或标准品进行校准曲线验证（线性范围1~1000 mg/L）
6. 检出限与定量限
• 检出限（LOD）：5 mg/kg（以样品称样量5 g计）
• 定量限（LOQ）：15 mg/kg
7. 结果计算
通过标准曲线法计算样品中1,2-丙二醇含量，结果保留三位有效数字，单位为mg/kg。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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