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奶粉中氯丙醇酯、缩水甘油酯分析质控样SN/T 5220-2019
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奶粉中氯丙醇酯、缩水甘油酯分析质控样SN/T 5220-2019

MCS-11156
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奶粉中氯丙醇酯、缩水甘油酯分析质控样SN/T 5220-2019介绍：

奶粉中氯丙醇酯、缩水甘油酯分析质控样SN/T 5220-2019


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2026-11-06
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标准解读：《出口食品中氯丙醇酯和缩水甘油酯的测定 气相色谱-质谱法》
1. 适用范围
本标准规定了婴幼儿配方食品（包括奶粉）中3-氯丙醇酯（3-MCPD酯）、2-氯丙醇酯（2-MCPD酯）和缩水甘油酯的气相色谱-质谱（GC-MS）测定方法，适用于出口食品的检验及质量控制。
2. 方法原理
样品经水解、衍生化处理后，采用气相色谱-质谱联用技术进行定性及定量分析。通过同位素内标法校正基质干扰，确保检测准确性。
3. 关键参数
检出限（LOD） 3-MCPD酯、2-MCPD酯和缩水甘油酯的检出限均为0.01 mg/kg（以脂肪计）
定量限（LOQ） 0.03 mg/kg（以脂肪计）
4. 质控要求
空白试验 每批次样品需进行试剂空白和基质空白试验，避免交叉污染
平行样测定 同一试样至少进行2次平行测定，结果相对偏差应≤20%
回收率控制 加标回收率需在70%-120%范围内
5. 关联标准
国际标准 ISO 18363-1（动植物油脂中氯丙醇酯和缩水甘油酯的测定）
相关国标 GB 5009.191《食品安全国家标准 食品中氯丙醇的测定》
6. 注意事项
样品前处理需严格控制水解温度（40℃±1℃）和时间（16h±0.5h），避免目标物降解或生成。衍生化试剂建议使用七氟丁酰基咪唑（HFBI）。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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