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红酒中酒精度分析质控样GB 5009.225-2023
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红酒中酒精度分析质控样GB 5009.225-2023

MCS-50247
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红酒中酒精度分析质控样GB 5009.225-2023


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2027-03-06
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《食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定》解读（针对红酒分析）
一、适用范围

适用于红酒等发酵酒、蒸馏酒及食用酒精中乙醇浓度的测定，包含：
• 第一法：蒸馏-密度瓶法（常规方法，检出限0.1% vol）
• 第二法：气相色谱法（仲裁方法，检出限0.02% vol）

二、质控关键要求
1. 重复性要求

两次独立测定结果绝对差值≤0.3% vol（蒸馏法）或≤0.1% vol（气相色谱法）

2. 回收率控制

标准物质添加回收率应保持在98%-102%范围内

3. 标准物质使用

要求使用有证乙醇标准物质（纯度≥99.5%）进行仪器校准和方法验证

三、红酒分析特别注意事项
• 样品前处理：需去除二氧化碳（静置/超声）和固形物（过滤/离心）
• 干扰控制：蒸馏法需注意糖分残留（≤1g/L），气相色谱法需验证杂醇油干扰
• 温度校正：检测全过程需保持20±0.1℃恒温（密度法核心要求）
四、方法比较
指标 蒸馏-密度法 气相色谱法
检出限0.1% vol0.02% vol
精密度RSD≤1.5%RSD≤0.8%
适用场景常规检测仲裁/精密分析
五、关联标准
• GB/T 15038-2006 葡萄酒通用分析方法（理化指标关联方法）
• JJG 42-2001 工作玻璃浮计检定规程（密度计校准依据）

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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