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红酒中酒精度分析质控样GB 5009.225-2023
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红酒中酒精度分析质控样GB 5009.225-2023

MCS-50247
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红酒中酒精度分析质控样GB 5009.225-2023


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2027-03-06
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《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》解读
1. 适用范围

该标准规定了酒类（包括红酒、白酒、啤酒等）中乙醇浓度的测定方法，适用于酒精度在0.5%vol~60%vol范围内的样品分析。质控样需符合标准中规定的均匀性、稳定性及浓度范围要求。

2. 关联内容
检测方法 包含密度瓶法、酒精计法、气相色谱法三种方法，其中气相色谱法为仲裁法
质控要求 规定平行样测定结果绝对差值≤0.1%vol（气相色谱法）或≤0.5%vol（其他方法）
样品处理 红酒需脱气后直接测定（含二氧化碳样品需超声或加热处理）
3. 检出限与定量限
方法 检出限（%vol） 定量限（%vol）
密度瓶法 0.1 0.5
酒精计法 0.1 0.5
气相色谱法 0.01 0.05
4. 质控样要求
• 应使用有证标准物质或经方法验证的质控样
• 浓度需覆盖被测样品范围（建议选择接近样品浓度的低、中、高三个水平）
• 每批次检测需加入10%质控样进行过程控制
5. 关键注意事项
• 温度控制：密度瓶法需在20℃±0.1℃恒温条件下操作
• 干扰物质：高糖分样品（如甜型红酒）需进行蒸馏前处理
• 仪器校准：气相色谱法需定期验证柱效（理论塔板数≥5000）

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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