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Monounsaturated Fatty Acids and Polyunsaturated Fatty Acids in Edible Oils
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Monounsaturated Fatty Acids and Polyunsaturated Fatty Acids in Edible Oils

BWS0083-2016
¥ 840.0
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1. 《食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》
适用范围

适用于动植物油脂、乳及乳制品、婴幼儿食品等各类食品中37种脂肪酸的测定,包括单不饱和脂肪酸(如油酸)和多不饱和脂肪酸(如亚油酸、亚麻酸)。

关联内容
方法原理 使用气相色谱法(GC)进行分离检测,需将脂肪酸甲酯化处理
质控要求 样品平行测定相对偏差≤10%,标准溶液保留时间偏差≤0.05min
关键参数 C17:0作为内标物用于定量计算
检出限与定量限

单个脂肪酸检出限为0.1g/100g,定量限为0.3g/100g

2. 《食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定》
适用范围

针对食用油脂及含油脂食品中反式脂肪酸的同时检测,包含对顺式/反式异构体的分离

关联内容
方法特点 银离子色谱柱分离顺/反异构体,结合GC-MS分析
质控标准 反式脂肪酸总量回收率80%-120%
检出限与定量限

总反式脂肪酸检出限0.1g/100g,定量限0.3g/100g

3. 《食品安全国家标准 食用植物油》
适用范围

规定食用植物油质量要求及脂肪酸组成标示要求

关联内容
组成要求 油酸(C18:1)含量需符合油种特征(如橄榄油≥55%)
质控指标 亚油酸与亚麻酸比值需符合营养标签标示
4. LS/T 6109-2014《粮油检验 植物油料脂肪酸值的测定》
适用范围

未精炼植物油料中游离脂肪酸的测定,反映油脂酸败程度

关联内容
方法原理 酸碱滴定法测定脂肪酸值(以KOH计)
质控要求 重复性条件下允许差≤5%
检出限

脂肪酸值检出限0.5mg/g(以干基计)

以上信息仅供参考,请以相应标准的原文为准!