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3-Chloro-1,2-propanediol Dipalmitate(concentration in 3-MCPD) in Toluene
图片仅供参考，具体产品以实物为准！

3-Chloro-1,2-propanediol Dipalmitate(concentration in 3-MCPD) in Toluene

BePure-21471YT
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51930-97-3
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2026-12-04
曼哈格
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标准名称及标准号
标准名称 食品安全国家标准 食品中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯的测定
标准号 GB 5009.191-2024（第二篇 第一法、第三法）
关联物质 甲苯中3-氯-1,2-丙二醇棕榈酸二酯（以3-MCPD计，CAS:51930-97-3）
适用范围
适用对象 食品及食品接触材料中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯（3-MCPD酯）的检测，包括食用油、婴幼儿配方食品、烘焙食品等。
检测目标 定量分析样品中3-MCPD酯的含量，确保符合食品安全限量要求。
核心检测方法
第一法 气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：通过衍生化反应将3-MCPD酯转化为可挥发性衍生物，结合质谱进行定性与定量分析。
第三法 同位素稀释法：使用稳定同位素标记的内标物（如d5-3-MCPD酯），提高检测准确性和抗基质干扰能力。
检出限与定量限
检出限（LOD） 0.005 mg/kg（以3-MCPD计）
定量限（LOQ） 0.01 mg/kg（以3-MCPD计）
质控样品要求
空白实验 每批次样品需包含空白对照（不含目标物的基质样品），用于排除背景干扰。
加标回收率 需进行低、中、高三个浓度水平的加标回收实验，回收率应控制在80%-120%。
平行样 每组样品至少设置2个平行样，相对标准偏差（RSD）应≤15%。
关键实验步骤
样品前处理 样品经甲苯提取后，通过酸性水解将3-MCPD酯转化为游离3-MCPD，再经衍生化（如七氟丁酰化）处理。
仪器分析 GC-MS采用选择离子监测（SIM）模式，监测m/z 257（3-MCPD衍生物）及m/z 262（内标衍生物）。
数据处理 基于内标法计算目标物浓度，需验证线性范围（通常为0.01-1.0 mg/kg）和相关系数（R²≥0.995）。
特别说明
标准物质保存 甲苯中3-MCPD酯标准溶液需避光冷藏（-20℃以下），开封后需验证稳定性。
干扰排除 样品中若含甘油酯或脂肪酸可能干扰检测，需优化提取和净化步骤（如固相萃取）。
安全提示 甲苯为有毒挥发性溶剂，实验需在通风橱中操作并佩戴防护用具。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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