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Palmitic acid glycidylester-D5(In alcohol) in Iso-octane
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Palmitic acid glycidylester-D5(In alcohol) in Iso-octane

BePure-23617MI
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标准名称及标准号
GB 5009.191-2024 食品安全国家标准 食品中缩水甘油酯类物质的测定 第二篇 第二法
适用范围
适用于食品中缩水甘油酯类物质（以D5-缩水甘油计）的定量分析，包括油脂、乳制品、婴幼儿配方食品等含脂类基质的样品。
核心检测方法
采用气相色谱-质谱联用法（GC-MS），结合内标法定量。样品经异辛烷提取后，通过衍生化反应生成可挥发性衍生物，再经色谱分离和质谱检测。
检出限与定量限
检出限（LOD）为0.5 μg/kg（以样品中D5-缩水甘油计），定量限（LOQ）为1.5 μg/kg。
质控样品要求
需包含空白样品、加标回收样品及基质匹配标准曲线。加标浓度应覆盖定量限至标准曲线最高点，回收率需控制在80%-120%。
关键实验步骤
1. 样品前处理：油脂样品需皂化后提取；非油脂样品需冷冻干燥后研磨。
2. 内标添加：异辛烷中D5-缩水甘油棕榈酸酯需在提取前加入。
3. 衍生化：使用七氟丁酸酐（HFBA）进行衍生化反应。
4. 仪器条件：色谱柱为DB-5MS（30 m×0.25 mm×0.25 μm），质谱采用SIM模式检测。
特别说明
1. 内标物D5-缩水甘油棕榈酸酯需与目标物同步衍生化以保证回收率准确性。
2. 实验过程中需严格控制温度与反应时间，避免缩水甘油酯类物质降解。
3. 仪器需定期校准，确保质谱响应稳定。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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