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基体/韭菜中亚硝酸盐/GB 5009.33-2016第二法
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基体/韭菜中亚硝酸盐/GB 5009.33-2016第二法

BQC1350139507
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5g
2026-08-12
曼哈格
21.9mg/Kg
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基体/韭菜中亚硝酸盐/GB 5009.33-2016第二法介绍：

组分信息：

标准品

CAS号名称标准值单位
亚硝酸盐亚硝酸盐

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手机版：基体/韭菜中亚硝酸盐/GB 5009.33-2016第二法

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2027-03-06
3
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标准名称及标准号
GB 5009.33-2016
食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 第二法 分光光度法
适用范围
本标准适用于蔬菜（如韭菜）及食品中亚硝酸盐的测定。第二法通过分光光度法实现定量，适用于基质复杂但亚硝酸盐含量较高的样品。
核心检测方法
采用盐酸萘乙二胺分光光度法：亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸萘乙二胺偶合生成紫红色化合物，于波长538 nm处测定吸光度，通过标准曲线定量。
检出限与定量限
亚硝酸盐的检出限为0.2 mg/kg，定量限为0.5 mg/kg。若样品预处理后浓度低于定量限，需重新调整前处理或采用灵敏度更高的仪器。
质控样品要求
1. 每批次样品需包含至少10%的平行样，相对偏差应≤10%；
2. 加标回收率控制在80%-120%，基质加标需与实际样品同步处理。
关键实验步骤
1. 样品粉碎后用水超声提取，离心后过滤；
2. 取滤液加入对氨基苯磺酸和盐酸萘乙二胺，静置显色；
3. 用分光光度计测定吸光度，对比标准曲线计算结果。
特别说明
1. 韭菜等含色素较多的样品需增加活性炭脱色步骤；
2. 实验用水需为超纯水，避免硝酸盐污染；
3. 显色反应需避光操作，防止光解导致结果偏低。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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