牛肉粉中37种脂肪酸分析质控样GB 5009.168-2016
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牛肉粉中37种脂肪酸分析质控样GB 5009.168-2016
MCS-80660 | 20g
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乳粉中37种脂肪酸分析质控样品（GB 5009.168-2016）
NCS191871 | 40g
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鱼油中37种脂肪酸分析质控样GB 5009.168-2016
MCS-16429 | 20mL
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奶粉中8种脂肪酸分析质控样GB 5009.168-2016
MCS-11546 | 40g
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植物油中37种脂肪酸分析质控样品（GB 5009.168-2016）
NCS191872 | 50g
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花生油中37种脂肪酸分析质控样品（GB 5009.168-2016）
NCS192253 | 50g
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牛肉粉中37种脂肪酸质控样品
P57037 | 30g
1. 基本信息
2. 特性量值
3. 说明
本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。
收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。
如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。
可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。
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GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定
适用于食品（含牛肉粉基质样品）中37种脂肪酸的定性与定量分析。包括：
1. 短链脂肪酸（C4:0-C10:0）
2. 中长链脂肪酸（C12:0-C24:1）
3. 饱和/不饱和脂肪酸（含顺反异构体）
气相色谱法（GC-FID）
1. 脂肪提取：三氯甲烷-甲醇混合溶剂提取
2. 甲酯化处理：三氟化硼甲醇法（BF₃-CH₃OH）
3. 色谱条件：
- 色谱柱：极性聚乙二醇固定相（如HP-88等）
- 程序升温：150℃→215℃（梯度升温）
- 检测器温度：260℃
检出限(LOD)： 0.10～0.50mg/100g
定量限(LOQ)： 0.30～1.50mg/100g
* 具体数值因脂肪酸种类而异，长链脂肪酸灵敏度高于短链
1. 基质匹配： 需使用牛肉粉基质质控样
2. 目标物覆盖： 应包含37种目标脂肪酸（C4:0～C24:1）
3. 浓度要求： 各脂肪酸浓度应在LOQ～1000mg/100g范围
4. 定值要求： 需提供各脂肪酸的标准值和不确定度
1. 脂肪提取：
牛肉粉样品→加入三氯甲烷-甲醇(2:1)混合液→超声提取→离心分离→收集有机相
2. 甲酯化：
取提取脂肪→加入0.5mol/L NaOH-甲醇溶液→70℃水浴皂化→加入14%三氟化硼甲醇→80℃甲酯化
3. 上机分析：
甲酯化产物经正己烷萃取→GC进样（分流比20:1）→程序升温分离→FID检测
1. 异构体分离： 必须验证C18:1顺/反异构体分离度（R≥1.0）
2. 过程控制： 每批样品需同步进行空白试验、加标回收（回收率75%～110%）
3. 质谱确证： 新基质样品首次检测时需用GC-MS对脂肪酸甲酯定性
4. 标准品要求： 使用37种脂肪酸甲酯混标建立校准曲线（R²≥0.995）
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！