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酱油中3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）分析质控样品（GB 5009.191-2024）
图片仅供参考，具体产品以实物为准！

酱油中3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）分析质控样品（GB 5009.191-2024）

MRM1110
¥ 850.0
¥ 850.0
50g/瓶
2024-01-01
萘析精选
3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)0.122±0.031（mg/kg）
− +
≥10
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酱油中3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）分析质控样品（GB 5009.191-2024）介绍：

批次号：E022353
含量：3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)0.122±0.031（mg/kg）
规格：50g/瓶
生产日期：2023-01-01
有效期：2024-01-01
适用国标：GB 5009.191-2024 食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、缩水甘油酯的测定


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手机版：酱油中3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）分析质控样品（GB 5009.191-2024）

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

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商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
见证书
30g
0
2200.0
50μg/mL
1mL
7501-44-2
0
109.0
1000μg/mL
1mL
7501-44-2
0
480.0
100μg/mL
1.2mL
1329796-49-7
2026-10-21
≥10
720.0
100μg/mL
1.2mL
1185057-55-9
2026-08-09
≥10
720.0
100μg/mL
1.2mL
1216764-05-4
2026-06-19
8
600.0
50μg/mL
1.2mL
51930-97-3
2027-11-11
8
384.0
4组分
1.2mL
0
1200.0
2组分
1.2mL
0
240.0
20mg/L
1.2mL
0
1200.0
2组分
1.2mL
0
336.0
4组分
1.2mL
0
4200.0
10μg/mL
1.2mL
1794941-80-2
0
684.0
3组分
1.2mL
0
720.0
3组分
1.2mL
0
1080.0
1000μg/mL
1mL
0
200.0
10μg/mL
1.2mL
1329796-49-7
0
480.0
2组分
1mg
1329796-49-7
2028-03-14
5
1920.0
97.9%（QNMR）
10mg
26787-56-4
2028-03-14
4
516.0
见产品详情
20g
2025-12-15
5
3800.0
国家标准解读： 食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定
标准名称及标准号 GB 5009.191-2024《食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定》
适用范围 适用于酱油、蚝油、水解植物蛋白等调味品及婴幼儿配方食品中3-MCPD游离态、酯结合态及其总含量的检测，包含质控样品分析要求
核心检测方法
同位素稀释-气相色谱串联质谱法(GC-MS/MS)
1. 游离态3-MCPD：乙酸乙酯提取→衍生化(苯基硼酸)
2. 酯结合态3-MCPD：甲醇钠水解→硅藻土固相萃取→衍生化
3. 内标法定量：采用d₅-3-MCPD同位素标记物
检出限与定量限
游离态3-MCPD：LOD 0.002 mg/kg, LOQ 0.005 mg/kg
总3-MCPD：LOD 0.005 mg/kg, LOQ 0.015 mg/kg
当结果低于LOQ时需标注"<LOQ"并注明具体数值
质控样品要求
1. 每批样品需同步分析空白基质对照
2. 每20个样品插入1个加标回收样(加标浓度0.01-0.1mg/kg)
3. 每批次使用有证质控样品(如酱油基体)验证
4. 回收率范围：游离态85%-110%，总3-MCPD 80%-105%
5. 质控样RSD≤10%(n=6)
关键实验步骤
样品前处理
1. 游离态：试样+内标→NaCl饱和→乙酸乙酯提取→离心→衍生化(60℃水浴30min)
2. 酯结合态：试样+内标→甲醇钠水解(40℃振荡1h)→硅藻土SPE净化→衍生化
仪器分析
1. 色谱条件：DB-5MS色谱柱(30m×0.25mm)，程序升温(初温70℃→终温280℃)
2. 质谱条件：MRM模式监测离子(m/z)：游离态衍生物289/196，内标294/201
特别说明
1. 水解温度控制：严格保持40±1℃，高温易导致3-MCPD降解
2. 衍生化试剂现配现用：苯基硼酸溶液需当日配制
3. 基质效应验证：不同品牌酱油需重新评估基质效应
4. 器皿干扰：避免使用含氯消毒剂清洗玻璃器皿
5. 2024版主要更新：增加酶水解法作为仲裁方法，调整LOQ要求

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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